Sop Buntut

Description:
Kakeknya Tio ngedadak pengen buntut goreng....Nah lo. Neneknya Tio males kalo harus ke pasar beli buntut, akhirnya Tio dan ibunya yang mesti ke pasar palasari pagi-pagi (biar kebagian buntut yang gedenya).

Resepnya sih biasa aja, cuma karena abis puasa kali ya... kerasanya sedep banget, apalagi wangi bawang goreng pas ditumis....hmmmm

Udah ah....makan yuk...

Ingredients:
1 kg buntut sapi
garam, merica, pala, secukupnya
daun bawang, seledri, diikat
1 batang wortel

Isi sup:
3 batang wortel, potong bulat
1 buah kentang sedang, potong kotak
100 gr kacang polong, jika suka
1 buat tomat, belah 4
2 siung bawang putih
garam, merica, gula, secukupnya

Pelengkap:
Bawang goreng
Emping
Sambal rawit


Directions:
1. Rebus buntut hingga empuk dengan api kecil bersama wortel, daun bawang seledri. Bubuhi garam, merica, dan pala secukupnya
2. Angkat wortel dan daun bawang, masukkan kentang dan wortel, rebus hingga matang, terakhir masukkan tomat dan kacang polong, masak hingga mendidih, matikan api.
3. Bawang putih digeprek, kemudian ditumis, masukkan ke dalam kuah sop. Koreksi rasanya.
4. Taburi bawang goreng, sajikan dengan emping goreng.
5. Buntut bisa digoreng/dibakar dulu, dan disajikan terpisah dengan kuahnya (tapi tadi kami udah kelaperan, jadi gak pake digoreng, langsung dimakan aja deh...)

Notes:
Buntut direbus bersama wortel dan daun bawang membuat hasil kaldunya jadi wangi.