Puding Lapis Marie

Description:
Ini pudding jadul banget. Kayaknya hampir semua ibu-ibu yang seumur dengan mamaku bisa bikin pudding ini.
Bikin pudding ini, selain karena ada pesenan, juga karena pengen nostalgia aja, khusus buat teman-teman kelas masak waktu SMP dulu …..Nuri yg tinggal di Australia, Ivy yg tinggal di Miri, dan Wenny yg tinggal di Cilegon (tapi klo pengen nyoba, buat di rumah masing-masing ya…..ini resepnya dah diposting…hehehe)
Bikinnya mudah saja, tapi perlu kesabaran untuk menuang setiap lapisnya biar nggak tercampur jadi satu. Lapisan berikutnya baru boleh dituang, saat lapisan sebelumnya sudah agak mengeras permukaannya.
Hasilnya tidak mengecewakan kok…..Kalo sudah dipotong ada motif seperti batik dari potongan marie regal.


Ingredients:
Lapisan Marie:
1 bks agar-agar bubuk putih
800ml air
4 sm gula pasir
1 pak biscuit marie
Lapisan kuning:
1 bks agar-agar bubuk putih
600 ml air
4 sm gula pasir
4 sm susu kental manis
4 btr kuning telur
Lapisan coklat:
1 bks agar-agar
3 st coklat bubuk
5 sm gula pasir
800 ml air


Directions:
Cara membuatnya:
1. Siapkan cetakan tulban ukuran 24 cm
2. Masak agar-agar, gula dan air untuk lapisan marie hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Susun biscuit marie di atas Loyang melingkar, tuangi perlahan-lahan dengan adonan agar-agar, supaya marie tidak mengapung.
4. Biarkan hingga mengeras permukaannya.
5. Sementara itu, langsung buat untuk lapisan kuning, didihkan agar-agar, air, susu dan gula.
6. Kocok telur dalam mangkuk, masukkan adonan panas 2 sendok sayur ke dalam kocokan telur, aduk rata, tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata.
7. Angkat, hilangkan uap panasnya, tuang di atas lapisan marie yang sudah ½ mengeras.
8. Siapkan segera lapisan coklat, rebus semua bahan hinggga mendidih, angkat, biarkan uap panasnya hilang, tuang perlahan ke atas adonan kuning yang ½ mengeras.
9. Simpan di lemari es hingga membeku seluruhnya.
10. Balikkan agar-agar di atas piring saji, sajikan dingin

Chocolate Chiffon Cake

Description:
Sumber Resepnya dari Primarasa. Bikinnya gampang banget, cuma perlu kesabaran untuk memanggangnya karena lama banget....

Tapi kalo udah jagi.....hmmmm puas deh....

Ingredients:
50 g coklat bubuk
175 ml air panas
175 g terigu rendah protein, ayak
350 gula kastor
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
85 ml minyak goreng
6 kuning telur (dari telur @ 70 g)
2 sdt vanili bubuk
400 ml putih telur (dari 10 butir telur @ 70 gr)
1/2 sdt cream of tartar

Hiasan:
Coklat masak pekat (DCC), lelehkan
Coklat chip


Directions:
1.Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang chiffon diameter 25 cm, perciki bagian dalamnya dg air masak. Larutkan coklat bubuk dg air panas, aduk dg pengocok kawat hingga licin & halus, sisihkan.

2. Campur terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuang minyak goreng, kuning telur, larutan coklat, dan vanili. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan.

3. Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang hingga berbusa, tambahkan cream of tar-tar. Lanjutkan mengocok sambil masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok sampai putih telur membentuk ujung tumpul waktu mikser diangkat.

4. Masukkan putih telur dalam 3-4 tahapan ke dalam adonan tepung-coklat, aduk dengan pengocok kawat/spatula hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang, banting sedikit 2-3 kali, panggang dalam oven hingga masak (lk 75 menit) atau adonan tidak menempel ketika ditusuk dengan lidi. Angkat kue dari oven, balikkan loyang hingga kue dingin (lk 1 1/2 jam).

6. Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang. Balikkan kue ke rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga kue dalam posisi berdiri. Hias dengan coklat chip dan coklat leleh.

Ulang tahun…….

  Telat banget postingnya….tapi masih bulan Februari kok…..

Sebenernya gak pengen ngerayain sih….udah emak-emak aja pake
ulang tahun segala.

Tapi namanya juga orang tua, pengen aja anaknya seneng, ya
repot-repot dikit deh….Mama bikin nasi kuning.

Alhamdulillah sampe hari ini masih dikasih perpanjangan
waktu buat hidup di dunia. Semoga sisa umur saya menjadi berkah dan selalu
diridhoi Allah Swt.

Masih banyak yang pengen dicapai, salah satunya bikin toko
online….tapi aduh…ada-ada aja deh penghalangnya.

Tahun ini agak istimewa karena yang ikut merayakan gak cuma keluarga
dan teman, tapi ada keluarga baru…..di MP dan di milis….. Pagi-pagi cek email,
sudah terkaget-kaget….dapet beberapa ucapan selamat dari teman-teman “virtual”
saya di MP dan beberapa rekan dari milis yang menggunakan fasilitas birthday
reminder……Alhamdulillah….teman-teman baru saya ini penuh perhatian….(terima
kasih banyak……)

Trus ada aja temen yang nanya….tukang kue….kalo ulang tahun
bikin kue apa? Waduh….sebetulnya males banget mo bikin kue. Malah udah memohon
sama ayahnya Tio…..kali ini beli aja kenapa sih? Kan sekali-sekali mau juga
dibeliin Tiramisunya Chef Kamal…….eh malah dibeliin keju mascarpone trus
disuruh bikin sendiri……Biar nambah pinter….katanya.

Memang sih….bikin tiramisu yang betulan (yang pake keju
mascarpone) blom pernah…..ya sudah lah… turun ke dapur, jadi deh ini tiramisu.

Langsung habis dalam sekejap……

Nggak pa pa deh….Cuma bikin kue aja kok….toh makan siangnya
di Suis Terrace, resto steak favorit kami. Sayang gak sempet foto-foto…..kelaperan……

Es Goyobod Kuno Pasar Baru

Rating:	★★★★★
Category:	Restaurants
Cuisine:	Desserts
Location:	Jl. Pasar Baru Belakang

Waktu tur kuliner bareng sama Bandung Trails bulan Desember lalu, saya beneran dibuat kaget.

Bagaimana tidak, kok bisa-bisanya minuman seenak ini terlewat oleh saya. Entah berapa kali saya mondar-mandir di depan kiosnya, karena letaknya dekat dengan toko bahan kue langganan saya, tapi nggak pernah tertarik untuk mampir.

Ketika akhirnya bisa mampir, nyesel……kenapa nggak mampir dari dulu…..hehehe….

Es Goyobod kuno sejak 1949…..begitu tulisan di spanduknya.
Penasaran….saya pesen ½ porsi aja (5000 saja, kalo satu porsi 8000). Karena blom pernah minum es goyobod, saya “ngintip” apa saja isi goyobod tersebut. Ternyata isinya kelapa muda, potongan hunkue (dibuat dari tepung sagu aren), kemudian diberi es dan disiram kuah dari gula aren.

Rasanya betulan membelai lidah…..potongan hunkuenya lembut, kelapa mudanya juga betul-betul muda, disiram kuah dari gula aren…….sueger…..banget. Cocok kalo diminum saat cuaca panas (saat saya ke situ hujan sedang turun rintik-rintik)

Buat Anda yang tertarik mencicipi es goyobod ini, letaknya di jalan pasar baru belakang (di sebelah kanan jalan jika masuk dari jalan suniaraja). Jangan harap bisa memarkir mobil tepat di depan kiosnya, karena jalan belakang pasar ini padat dilalui angkot. Jadi kalo mo ke sini gimana dong? Parkir mobil Anda di jalan Dulatip, terus jalan kaki sedikit ke belakang pasar baru, atau parkir di jalan suniaraja.

Slamat termehe-mehe menikmati es goyobod yang sedap……

Lontong Kari Gg, Kebon Karet

Rating:	★★★★
Category:	Restaurants
Cuisine:	Asian
Location:	Jl. Oto Iskandar Dinata, Gg Kebon Karet Bandung

Lontong Kari di Gg. Kebon Karet (jualan sejak th 1966) ini memang ngangenin. Bagaimana tidak, soalnya Mama saya sudah kenal jajanan ini sejak bekerja di Deppen tahun 1974 yang kantornya hanya beberapa langkah saja dari situ.

Kayaknya sejak balita saya sudah diajak makan di situ. Trus, hampir setiap menjemput mama ke sana, pasti deh mampir dulu buat makan siang di situ. Favorit saya, lontong kari sama es campurnya.

Lontong karinya porsinya cukup, nggak terlalu besar, daging pake daging sapi, nggak alot. Rasa Karinya pas, nggak terlalu tajam dan pedas bumbunya, malah agak manis jika menurut lidah saya. Disajikan dengan taburan kacang kedele dan ditaburi emping.

Es campurnya betul-betul menjadi favorit saya…. Isinya sebetulnya biasa saja,terdiri dari potongan cingcau hitam, irisan kolang kaling, sagu delima, potongan kelapa muda sama alpukat. Yang membuat beda, es batunya nggak diserut tapi dikepruk, sehingga masih ada bongkahan2 es yang bisa dikunyah….. trus yang betulan membuat saya tersenyum adalah siraman susu kental manis coklat……Pada jaman itu kan nggak ada tukang es campur yang pake SKM coklat (karena saya nggak suka SKM putih)


Kadang kalo lagi nggak mau es campur, minumannya jus alpukat….hmmmm beneran beda, soalnya pake sirop mocca.


Sudah sekitar 10 tahunan nggak jajan di situ, soalnya kantor mama dipindah paksa ke jl. Sukarno Hatta oleh pihak PJKA. Kemarin saya berkesempatan untuk mengunjungi si lontong kari tersebut. Kunjungan ini betulan spesial, karena kali ini saya datang bersama suami dan anak……(terakhir ke sana masih mahasiswa)

Hmmmmm tempatnya nggak banyak berubah, betulan masih sama plek-plek sama ingatan saya sebelumnya. Cuma harganya sekarang jelas sudah mengikuti jaman, seporsi lontong kari harganya 7500, sedangkan kalo yang special (pake telor) 8000, es campur dan jus alpukatnya juga masih ada 5000 perporsi.

Saya betul-betul menikmati makan di sana, sambil termehe-mehe, inget masa lalu, saat makan di sana sama nini dan aki (sekarang dua2nya dah alm), sambil nunggu mama pulang…..

Puas rasanya, soalnya Tio dan ayahnya juga ternyata cocok sama rasa lontong kari. Malah Tio betul-betul menikmati es campurnya dengan alasan sama dengan saya……pake susu coklat dan bongkahan es batu yang bisa dikunyah……

Eh….ini review apa nostalgia……hehehe….nggak pa pa….review sambil sedikit nostalgia.

Lontong kari Gg. Kebon Karet ini sekarang dah buka cabang di mall BEC sama the Kiosk Setiabudi Supermarket.

Hehe…sampe lupa…..Gg Kebon Karet ini ada di jalan Oto Iskandar dinata, nggak jauh dari Gedung Pakuan(Gubernuran). Mungkin banyak orang lebih tau Kartika Sari jl Kebon Jukut…..nah nggak jauh lah dari situ.

Tips…..kalo mau langsung ke Gg. Kebon Karet, pasti susah cari parkir di situ….parkir saja di sebuah toko pembuat plakat yang ada di sebelahnya. Ada tulisannya kok……tempat parkir umum…..tinggal jalan dikit.

Slamat mencoba……

From Lembang with FOOD!!!!!

Apa sih yang asyik dari lembang? Kalo saya sih…… makanannya……hehehe….. dasar tukang makan.Tapi emang bener, pergi ke mana pun, seindah apapun kalo nggak ada makanan enak yang menyertainya, nggak asyik lah…..Beberapa minggu yang lalu, ceritanya saya dan keluarga jalan-jalan ke lembang. Nggak jauh sih….Cuma sampe pasar lembang, tapi makanannya…. Hmmmm asyik dah…..

Ditengah kemacetan pasar lembang, saya langsung tergoda untuk turun dari mobil, gara2 melihat tumpukan rambutan segar di pinggir jalan, sayang gak sempet difoto, abis belanjanya ngebut….karena udah mulai gerimis, plus takut kesenggol kuda, karena yang jual rambutan ada deket terminal delman.Rada kecewa, ternyata kualitas rambutannya sama aja dengan yang ada di deket rumah……tau gitu beli di deket rumah aja.

Tujuan tetap kami ya pasti…tahu tauhid.Di tempat jualan tahu Tauhid ini (nggak ada hubungannya sama Darut Tauhid lho….) ada banyak cemilan sedap……pokoknya nggak pernah kami lewatkan.Tahu goreng……hmmm dingin2 di lembang, sedap kan menyantap tahu goreng panas, dicocol sambel kecap yang suedap.
Kami ber-enam plus 2 balita menyantap habis 3 piring alias 30 biji tahu.

Nah yang satu ini favoritnya Tio……..bandros…..
Rasa bandrosnya beda banget dengan yang biasa saya beli di Bandung, rasa kelapa mudanya kerasa banget, trus biarpun sudah dingin, rasanya tetep enak nggak keras. Harganya gak mahal, 4000 saja setangkep……wah Tio sih bisa abis setangkep sendiri.Buat Variasi, sekarang si eMang-nya ngasih tambahan menu, bandros rasa keju dan bandros rasa coklat. Hehehe….bandros kok rasa coklat, orang sunda asli pasti terheran-heran…..soalnya bandros kan rasanya harus asin, kalo manis mah bukan bandros tapi pukis…..
Usut-punya usut, ternyata yang puny ide bandros coklat itu ya orang2 jakarta, yang lidahnya nggak ngerasa cocok dengan bandros asli ini…ah ada-ada aja…tapi biar deh….biar dagangan si mang bandros tambah laku.

Nah kalo yang ini favoritnya kakeknya Tio, bajigur…….banyak yang heran…..nyari bajigur aja sampe ke lembang, tapi emang bener, rasa bajigurnya masih “lekoh”. Beberapa kali beli di bandung, rasanya pasti aja ada yang kurang, kalo di sini rasanya pas, nggak kemanisan, juga nggak terlalu encer alias kebanyakan air.
 Temen makan bajigur, ubi rebus dong……berikut temen-temennya.

Kalo nggak sempet sarapan, di sini juga ada yang jual aneka sate, ada sate kelinci, sate ayam dan sate sapi. Rasanya sih biasa aja, tapi lumayan buat ganjel perut….
Nah yang ini jajanan baru, serabi tauhid, mirip2 sama surabi imut lah, ada berbagai rasa.
Ada kafe juga, tapi nggak tertarik buat masuk, soalnya jajanan yang di luar lebih mengasyikan.Sebelum pulang, beli tahu buat temen makan…….sedap.
Udah beres urusan tahu, keluar jalan kaki dikit, nah……favorit Tio lagi…… es mambo sama es yoghurt. Harganya murah meriah, hanya 1200 saja per potong, ada aneka rasa, strawberry, mocca, coklat, nangka, duren, ketan hitam, alpukat, kacang merah, sama….ah lupa, pokoknya ada macem2 deh.
  Trus nggak usah khawatir meleleh, soalnya si esnya bakal dibungkus berlapis-lapis sehingga tahan sampe rumah. Yang enak di sini adalah es yoghurtnya terutama yoghurt strawberry. Asam manisnya pas…..ada juga rasa lain, rasa leci dan mocca. Harganya gak mahal, 4500 saja.Pulang dari lembang, penasaran sama bandrek hanjuang, jadi perjalanan pulang muter dikit ke jalan cihanjuang (dari lembang belok kanan ke jalan colonel masturi, trus setelah vila istana bunga belok kiri).Sampe di sana panic belanja deh, sampe gak sempet foto-foto…….ada juga ini…..foto hasil belanjaan di sana……
Puas deh hari ini….Tio apalagi, soalnya dia dapet bajigur sebungkus, es yoghurt se gelas, sama es mambo plus tahu sama bandros……