Rainbow Pudding

Description:
Hehe...ini masih variasi dari berbagai puding yang dibuat untuk pesanan lebaran.
Sebetulnya sama aja sih sama resep sebelumnya, tapi divariasikan dengan membuat lapisan dengan rasa yang berbeda. Kali ini saya pake rasa strawberry, melon, dan jeruk. Buah untuk toppingnya bisa menyesuaikan dengan musimnya ya....karena sekarang abis lebaran, strawberry blom ada, kiwi apalagi, lagi gak musim, jadi masih pake anggur, apel dan jeruk mandarin kalengan.

Ingredients:
2 bungkus agar-agar bubuk (@7 gr), sisihkan 1/2 bungkus untuk lapisan atas
700ml susu cair
200 gr gula pasir, sisihkan 30gr untuk lapisan atas
1 sm pasta strawberry (kalo kurang merah bisa ditambah 2-3 tetes pewarna merah)
1 sm pasta melon
1 sm pasta lemon
200 gr putih telur
buah-buahan untuk topping

Directions:
1. Rebus susu cair dengan 170 gr gula dan 1,5 bungkus agar-agar, masak sampe mendidih.
2. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, tuangkan agar-agar panas ke dalamnya, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
Bagi 3 adonan, beri pasta strawberry, melon dan lemon.
3. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang ukuran 24 cm, selapis-selapis (biar cepet, setiap menuang satu lapis, masukkan ke freezer 2 menitan, baru dilapis lagi).
4. Susun buah-buahan di atas puding busa, tuangi dengan larutan agar-agar bening (rebus 200 ml air dengan 1/2 bungkus agar-agar dan 30 gr gula) perlahan-lahan, biarkan dingin.
5. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan, sajikan dingin

MFM#8Rujak Jagung Bakar

Description:
Dulu rujak jagung bakar ini makanan favorit saya kalo makan di baso malang karapitan. Tapi entah kenapa sekarang kok nggak dijual lagi.
Sebetulnya sih rujak cuka biasa, tapi ditambah jagung manis yang dibakar. Ditaburin kacang mede, soalnya kalo abis lebaran gini kan banyak kacang mede...hehe

Ingredients:
1 buah nanas, potong tipis memanjang
1 buah bengkuang besar, serut
3 batang wortel, serut
3 buah mentimun, serut
1 jagung manis, bakar, sisir

Kuahnya:
200 gr gula pasir
5 buah cabai merah keriting, haluskan
2 st garam
2 sm air jeruk nipis/lemon/cuka
200 ml air

Pelengkap :
Kerupuk mie
kacang mede untuk taburan

Directions:
1. Rebus semua bahan kuah kecuali cuka/air jeruk lemon, sisihkan. Setelah dingin tambahkan cuka/air jeruk nipis. Hasil kuah akan sangat kental, tapi saat dicampur buah - buahan akan mencair terkena air buah
2. Atur buah - buahan dalam mangkuk, siram dengan kuah, aduk rata.
3. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam, sajikan dingin dengan taburan krupuk mie dan kacang mede

Jualan Ibutio (part3)

Sebetulnya niat pertamanya sih gak jualan. Cuma ngirim hantaran untuk teman dan kerabat. Diluar dugaan, para penerima hantaran malah balik memberikan order.
Tersenyum lebar deh tukang kuenya....tapi karena keterbatasan waktu, jadi betul-betul hanya memanfaatkan buah yang ada di supermarket (kiwi dan strawberry yang biasa dipake topping sudah nggak ada di pasaran di hari-hari menjelang lebaran kemarin)

Yang memesan lebih awal masih dapet strawberry dan kiwi.



Yang agak telat toppingnya udah ganti anggur, tapi kiwinya masih ada.


Yang udah telat banget, cuma kebagian anggur, apel, dan jeruk.



Kalo jeruk mandarin sih punya stok 15 kaleng, jadi aman.... tapi akhirnya abis juga, tapi masih ada peach.


Ternyata....jualan puding laku juga,....padahal gak masuk agenda untuk dijual....

Jualan Ibutio (part2)

Terima pesenan birthday cake sih udah biasa. Tapi kalo dadakan begini?
Pesanan dadakan pertama, jam 1/2 12 malam, hari sabtu, telepon berdering-dering. Sambil setengah tidur, ngangkat telpon... "Ci...aku bisa pesen tart buat ulang tahun gak? Besok sore anterin ke rumah Ciateul ya!"
Karena sambl ngantuk tea, jadi maen iya-iya aja.
Pagi-paginya baru panik....waduh, emang bahannya ada apa enggak ya?
Hehe...Lila telpon dari Batam, saudaranya yang di bandung ulang tahun. Karena mendadak dan kehabisan ide ya sudah, lapis surabaya dihias buah aja. Pinggirnya pake coklat yang dihias coklat transfer sheet motif alat musik.
Gampang dan cepat...
Sampe di ciateul, begitu beres buka bersama, itu kue langsung licin tandas tak bersisa, sampe tukang kuenya bengong-bengong gak kebagian.

Yang kedua....ini udah 2 hari menjelang lebaran.....telpon berdering lagi..."Sus....bisa buatin tart ultah buat Rio? sore ini dianter ya?"....gubraks....
Mendadak gini, bikin kue apa ya? untung sekalian bikin kue buat Hanif, jadi beres deh, pake lapis surabaya lagi. Cuma karena kehabisan butter cream (mau ke Kijang mas ato magenta gak mungkin... bandung macet kalo udah mau hari raya begini).
Ya udah dioles whipped cream aja. Tapi  hiasannya pake apa ya? kalo yang kemarin sih yang ultah anak gede, jadi gak masalah, tapi yang ini anak kecil umur 7 tahun.

Akhirnya bongkar-bongkar mainan Tio, nemu 2 boneka elmo dan mobil-mobilan kecil. Ditambah lilin warna-warni dan balon ucapan selamat ultah.

Kalo fotonya kurang jelas, wajar aja...soalnya mendadak difoto waktu dianterin.


Yang satu ini lebih parah lagi....
Sehari sebelum lebaran, jam 9 pagi....."Halo, selamat pagi mbak Susi, Tante bisa pesen kue nggak buat nanti sore? kue apa aja lah, seadanya bahan di rumah mbak Susi, malem jadinya juga nggak apa-apa, Tante tunggu." Gubraks lagi...
Weleh....untung masih punya whipped cream sama dark cooking coklat sekilo. Jadi biar cepet bikin rich choco cake pake ganache.


Sekalian bikin juga buat seorang tante yang ulang tahun.


Alhamdulillah sebelum magrib, semua pesanan sudah beres diantar....

capek banget, sampe baru sempet ngerebus ketupat jam 8 malem.

Resiko...begini deh nasibnya tukang kue

Ulang Tahun Hanif

Hanif, sepupunya Tio ulang tahun yang pertama tanggal 12 Oktober. Dari jauh-jauh hari, udah siap-siap, karena pengen pake edible foto.
Bikin kuenya 2, soalnya neneknya Hanif, dua-duanya pengen bikinin acara selametan, jadi daripada berantem, biar tiup lilin-nya 2 kali.

Payahnya, itu kue akhirnya gak dipotong-potong, karena sayang katanya, masa foto Hanif yang lucu harus dipotong-potong

Met Ulang tahun, ade Hanif....

Tiramisu

Description:
Hehe...ini tiramisu udah dibikin beberapa bulan yang lalu, tapi baru sempet posting sekarang resepnya.
Resepnya standar aja, nggak pake dimodifikasi, pake resep praktis yang tanpa telur, soalnya gak tega juga makan kue yang telurnya gak pake dimasak.

Ingredients:
250 gr keju mascarpone
150 gr gula kastor
3 lembar gelatin, tim dengan 50 ml air hingga larut
250 ml whipped cream (dairy), kocok kental

Alas :
selembar vanila sponge cake
4 butir telur
75 gr gula pasir
50 gr mentega, lelehkan
85 gr terigu

Sirup kopi :
200 ml air
2 st kopi instant (nescafe)
2 sm gula pasir

Hiasan:
250 ml Whipped cream non dairy, kocok kental
coklat bubuk untuk taburan

Directions:
alas:
Kocok telur dan gula hingga kental, masukkan terigu, tambahkan mentega leleh, masukkan dalam loyang ukuran 20 cm, panggang dalam oven 180 derajat C hingga matang

sirup kopi:
rebus semua bahan, dinginkan

Tiramisu :
1. Kocok keju mascarpone dengan gula kastor hingga lembut dan halus.
2. Tambahkan kocokan whipped cream (dairy), aduk rata, masukkan larutan gelatin.
4. Sponge cake di belah 2, taruh di dasar loyang bongkar pasang ukuran 18 cm, olesi dengan sirup kopi
5. Tuang adonan tiramisu di atasnya, tutup lagi dengan sponge cake, olesi sirup kopi lagi. Tuangi lagi dengan separuh adonan Tiramisu. Bekukan
6. Setelah beku, lepaskan dari loyang, olesi dengan whipped cream non dairy (biar putih bersih hasilnya), taburi coklat bubuk, Bekukan lagi, siap dipotong-potong.

Ulang Tahun Nenek

Tanggal 19 September yang lalu Neneknya Tio yang di Jakarta ulang tahun yang ke 70. Kebetulan Bibinya Tio lagi di bandung, jadi bisa titip kue buat Nenek di jakarta.
Sebetulnya Tio kangen sama Nenek, tapi karena tanggal segitu Tio masih sekolah, jadi nggak bisa pergi ke Jakarta.
Jadi deh, kami sepakat bikin "kejutan" buat Nenek. Karena cukup mendadak, bikin kuenya pake bahan seadanya, jadi deh cake coklat lapis ganache. Karena bikin ganachenya gak sempet di'inap'kan, jadi rada susah bikin bunga, jadi hiasan bunganya dari gum paste aja yang udah jadi.
Tio semangat banget ingin berpartisipasi bikin kue untuk Nenek, jadi Tio ikutan nempelin kartu ucapan selamat yang dibuat dari coklat, nempelin bunga, sama nempelin lilin.
Tara....jadi deh kuenya....siap dibawa sama Bibi Eyi ke Jakarta.
Selamat ulang tahun Nenek!

Lotek Mak Emeh

Rating:	★★★★
Category:	Restaurants
Cuisine:	Other
Location:	DI gerobak hijau yang nangkring di belokan jalan Jurang-Cipaganti (dari jalan Cipaganti,belok kiri di rumah makan Ny. Suharti)

Kalo melihat gerobaknya kelihatan biasa-biasa saja. Mirip aja deh sama gerobak penjual lotek pada umumnya. Tapi yang bikin penasaran pengen mampir, karena sudah ada 2 teman (Ching ching sama Tante Sofia), dua-duanya member Jalansutra, yang merekomendasikan lotek ini.
Ketika akhirnya berkesempatan mencoba, wow...memang rasanya "patut dipujiken". Rasa kacangnya yang lekoh, paduan kencur dan bawang putihnya plus pedas yang pas juga, betulan membelai lidah deh. Isi sayurannya sih standar aja, toge, kol, kangkung, kacang panjang, ditambah sama potongan tahu, ditaburi kerupuk kanji kuning. Cuma emang harganya setimpal dengan rasanya, Rp 7500 seporsi, terhitung mahal untuk ukuran lotek pinggir jalan.
Tapi betulan gak kapok deh. Mangga....kanggo penggemar lotek....dicobian

Jualannya Ibutio (part1)

Gak kerasa udah bulan puasa lagi.... waktunya jualan.....

Karena tahun ini Tio belajar beribadah Ramadhan, maka saya gak pasang target tinggi-tinggi, soalnya gak punya asisten. Pokoknya cuma mau nerima pesanan kue kering 100 stoples aja, khawatir gak bisa menemani Tio beribadah.

Ceritanya mau cari pelanggan baru, tapi belum sempet pasang iklan di MP dan milis, kuota 100 stoples sudah terpenuhi dari teman-teman dekat, tetangga, sepupu, kakak, orangtua di sekolah Tio dan para tante. Ya sudah deh, tinggal langsung ngerjain pesenan aja.

Nggak perlu waktu lama, kira-kira 2 minggu, pesanan 100 stoples sudah terpenuhi (soalnya gak nerima pesanan nastar.....soalnya ngebulet-buletin nastar bisa bikin pinggang sakit). Udah berencana leha-leha sebelum mengerjakan pesanan cake buat lebaran, tau-tau kakak ipar pesan lagi....it's oke....kebetulan ayah Tio udah pulang, jadi diterusin deh bikin kuenya. Kira-kira 7 lusin stoples kue yang dikirim ke Jakarta,
Alhamdulillah, laku semua

Udah mau leyeh-leyeh lagi, kring lagi deh telpon....ada yang nambah lagi selusin.....jadi kalo ditotal-total, saya akhirnya tahun ini bikin 200 stoples....Alhamdulillah, bisa 2 kali lipat dari target semula. Bersyukur juga, bisa selesai semua, meskipun setiap harinya hanya bekerja mulai jam 5 pagi (kadang dipotong waktu antar jemput Tio yang sekolah selama 3 minggu di bulan ramadhan ini) sampe jam 3 sore saja.

Alhamdulillah, bisa punya THR, karena tahun ini ayah Tio gak dapet THR, soalnya sekarang cuma jadi pekerja part time (jadi gak ada yang ngasih THR)

Mudah-mudahan tahun depan bisa dapet asisten, jadi bisa menaikkan omzet jualan

Ibadah Ramadhan Tio yang pertama

Meskipun Tio lahir di bulan Ramadhan 5 tahun lalu, tapi keinginan untuk berpartisipasi dalam menjalankan ibadah Ramadhan baru mulai tahun ini. Sebetulnya dari usia 2 tahun, Tio sudah dikenalkan dengan ibadah-ibadah di bulan Ramadhan, misalnya Puasa (dari sahur sampe buka), tarawih, zakat dan tadarus; tapi baru tahun ini Tio mulai paham tentang puasa.

Peran ibu guru di sekolah juga sangat penting, sejak 2 bulan sebelumnya, murid-murid sudah diberitahu jika bulan Ramadhan sudah dekat. Jadi sejak jauh-jauh hari Tio sudah mempersiapkan diri untuk ikut berpuasa. Niat puasa dan doa buka puasa sudah diajarkan di sekolah. Saya nggak terlalu repot menjelaskan tentang puasa, karena Tio masih ingat tentang sahur dan buka, tapi tahun ini Tio bertekat untuk ikut puasa meskipun hanya sampai jam 10 saja. Karena melihat semangat Tio, maka sebagai Ibu yang akan mendampingi Tio beribadah, saya juga ikut menyiapkan diri, karena harus pergi ke mesjid menemani Tio setiap malam (soalnya ayah Tio lagi keluar kota awal ramadhan kemarin)

Akhirnya bulan yang ditunggu tiba, pada malam 1 Ramadhan, Tio tidur lebih awal supaya bisa bangun sahur. Jam 3 Tio sudah bangun, masih ngantuk, tapi semangat ikut makan sahur, soalnya kata ibu guru kalo puasa harus sahur dulu (hehehe..lebih nurut sama bu guru deh..)

Tio gak mau makan sayur, tapi cuma mau makan semur ayam sama kering kentang aja. Buat nambah seratnya, makan mangga sepiring, plus vitamin buat "dopping".
Karena anak sekolah di Indonesia libur di hari-hari awal Ramadhan, maka hari pertama puasa, Tio nggak sekolah. Habis sahur, saking semangatnya, Tio nggak tidur lagi, jadi aja terus belajar membaca Qur'an pake buku Iqro dan mengulang pelajaran sekolah. Udah beres, terus nonton jejak Rosul di televisi, trus pagi-pagi masih semangat ikutan ibu mencuci baju.

Tapi dasar anak kecil, jam 9 udah rewel....laper...katanya. Setelah ditahan-tahan, akhirnya jam 10 pagi buka deh. Tapi trus puasa lagi....sampe jam 2 hehe, soalnya jam 2 udah laper lagi. Jam 6 sih tetep ikutan buka, malah semangat, makan kolek pisang sampe 3 potong.

Malamnya, terus tarawih deh. Tahun ini tarawih Tio yang pertama di mesjid (tahun sebelumnya nggak bisa bawa Tio ke mesjid, soalnya mesjid yang deket rumah belum jadi).
Seperti biasanya, awal Ramadhan, mesjid penuh sesak, sehingga Tio kebagian tempat di pelataran mesjid. Mana angin lagi besar-besarnya pula, jadi saya mesti bekal baju hangat dan sarung, supaya Tio nggak keanginan. Selama 5 hari berturut-turut, angin kencang bertiup setiap tarawih, untungnya selepas seminggu, jumlah jamaah mulai berkurang, jadi akhirnya kami bisa tarawih di dalam mesjid. Tapi jangan harap Tio bisa ikut 11 raka'at lengkap, paling hanya 4 raka'at selanjutnya duduk nonton anak-anak SD yang kejar-kejaran di belakang mesjid atau.....akhirnya tidur kecapean. Tapi nggak apa-apa, yang penting Tio udah kenal tarawih.

Seminggu menjelang Idul Fitri, Tio ikut ayahnya bayar zakat di mesjid. Memang masih belum ngerti sih, tapi yang penting tau aja dulu, kalo sebagai orang muslim yang mampu, kita harus menyisihkan harta kita untuk fakir miskin.

Begitu deh sedikit cerita ibadah Tio....mudah-mudahan tahun depan bisa nambah waktu puasanya dan nambah raka'at shalat tarawihnya. Insya Allah.....

Puding Peach Mocca

Description:
Lebaran tahun ini beneran kebanjiran order puding. Tapi syukur deh, soalnya jadi betulan memanfaatkan kelebihan putih telur. Ini salah satu variasi aja, soalnya sampe bingung mau nambahin variasi apalagi. Gampang bikinnya, segar rasanya.

Ingredients:
2 bungkus agar-agar bubuk (@7 gr), sisihkan 1/2 bungkus untuk lapisan atas
700ml susu cair
200 gr gula pasir, sisihkan 30gr untuk lapisan atas
1 sm pasta mocca
200 gr putih telur
1/2 kaleng buah peach
cherry& kiwi untuk hiasan

Directions:
1. Rebus susu cair dengan 170 gr gula dan 1,5 bungkus agar-agar, masak sampe mendidih, tambahkan pasta mocca, aduk rata.
2. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, tuangkan agar-agar panas ke dalamnya, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang ukuran 24 cm, biarkan 1/2 keras
4. Susun buah peach dan buah lainnya di atas puding busa, tuangi dengan larutan agar-agar bening (rebus 200 ml air dengan 1/2 bungkus agar-agar dan 30 gr gula) perlahan-lahan, biarkan dingin.
5. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan, sajikan dingin