Pavlova Inong, Tribute To Bunda Inong

Begitu ada pengumuman lowongan untuk
menjadi volunteer
buat uji coba resep Bunda Inong, langsung deh si resep Pavlova
ini yang dijadikan sasaran uji coba.

Hehehe...lagi-lagi ini
proyek
penasaran.....
karena si pavlova ini konon kabarnya salah satu dessert yang cukup sulit
pembuatannya.

Kebetulan ada putih telur sisa buat cake, kiwi
pun sedang banyak di pasaran, jadi dibuat deh si pavlova
ini.

Udah jadi, meskipun agak kecewa dengan hasilnya
karena kurang kering dan terlalu kecoklatan, tapi kok masih ada penasaran
lain ya? Pavlova ini ternyata dessert dari Australia,
tapi Pavlova kan
nama Rusia???

Akhirnya nemu deh sejarahnya.... Diciptakan sekitar
tahun 1930an oleh Chef Herbert Sache.
Dinamakan Pavlova terilhami
dari kedatangan penari Rusia Anna Pavlova yang berkunjung ke Australia
tahun 1920-an.

Seri Primarasa Femina menggambarkan Pavlova seperti
ini......" dessert ini tampak cantik secantik dan seringan gerakan balerina
Anna Pavlova"

Sumpia Ebi pedas

Description:
hehehe....lagi-lagi proyek penasaran....
Punya kulit lumpia sama ebi.....cling....gimana kalo bikin sumpia?

Bongkar2 resep di femina jadul....nemu deh resepnya.

Isiannya harus kering banget, supaya hasil sumpianya kering dan renyah.

Tapi....pegel banget ya bikinnya, abis mungil2 sih.....
Besok - besok mah, beli jadi aja deh....nggak perlu pegel2, tinggal makan saja......dasar pemalas....:D

Ingredients:
20 lembar kulit lumpia siap pakai, potong 4
2 putih telur, untuk perekat
minyak, untuk menggoreng

Isi:
200 gr ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai hingga kering
100 gr gula pasir
1/2 st garam
bumbu halus:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 sg bawang merah
3 sg bawang putih


Directions:
Isi:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harus, masukkan ebi, garam dan gula pasir, aduk hingga kering

Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan ebi, lipat seperti melipat lumpia, rekat dengan putih telur.

Goreng hingga kering dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tempe mendoan saus kecap

Description:
Hmmmmm, salah satu makanan favoritku....
Cocok dimakan hangat-hangat saat hujan begini....nikmat...
pake cocolan saus kecap....hmmm...nikmat....

udah deh....dicobain deh...slrup

Ingredients:
200 gr terigu
300 ml air
20 lembar tempe khusus mendoan, kalo nggak ada pake tempe diiris tipis
1 btng daun bawang, iris tipis

bumbu halus:
1 sm ketumbar
2 btr kemiri
4 siung bawang putih
2 st garam

saus kecap:
1 sm bawang putih goren
1 sm bawang merah goreng
10 buah cabe rawit
kecap manis, secukupnya

Directions:
1. Aduk terigu, air, bumbu halus dan daun bawang hingga rata.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, goreng sebentar saja dalam minyak panas (sekitar 15 detik), angkat dan tiriskan.

Saus Kecap:
Haluskan semua bahan, campurkan ke dalam kecap manis, aduk rata.

Sajikan tempe mendoan hangat-hangat dengan sausnya

Ayam Saus Asam Manis

Description:
Ini masakan favoritku kalo lagi males ngungkeb-ngungkeb ato masak yang pake lama.

Ayamnya cuma tinggal dibalur sama garam merica dan bawang putih, trus dilumuri tepung, langsung digoreng deh...

Sausnya juga kalo males mah cuma pake sambel asam manis botolan, tapi kalo lagi rajin dibuat saus asam manisnya. Nggak susah kok, dan hasilnya...hmmm manis asam segar....


Ingredients:
2 dada ayam tanpa tulang
1/2 st garam
1/4 st merica
2 siung bawang putih, haluskan
50 gr tepung maizena/tepung sagu
50 gr tepung terigu
3 sm air
minyak, untuk menggoreng

saus asam manis:
2 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay ukuran sedang, potong melintang
1/4 buah nanas, potong tipis
2 buah cabe merah, buang biji, iris tipis menyerong
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 batang wortel, iris seperti korek api
200 ml kaldu
1 buah tomat, kupas, cincang atau diganti 3 sm saus tomat
1 sm gula pasir
1 st garam
1 st cuka
1 st maizena, larutkan dengan seikit kaldu.

Directions:
1. Potong daging ayam ukuran 1x1x5 cm, campur dengan garam, merica dan bawang putih, aduk rata.
2. Masukkan tepung, campur dengan air, aduk rata, goreng dengan minyak panas hingga kekuningan.

Saus:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan kaldu, tomat, gula, garam, aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental.
3. Masukkan cuka, nanas, wortel, cabai dan daun bawang, aduk hingga agak layu. Angkat

Sajikan ayam dengan sausnya.

My First Barbie Cake

Udah lama penasaran sama barbie cake. Cuma anak-ku dan juga keponakan-ku yang di bandung laki semua, jadi nggak kesampean deh...

Sampai akhirnya temen sekolahnya Tio pengen dibuatin si barbie cake ini, dengan senang hati dibuatkan.

Bikinnya ngebut 4 jam saja, soalnya rencananya buat besok, nggak taunya ngedadak minta dikirim sore ini, ya udah, nggak masalah, cakenya kecil kok.

Rok sama hiasan bunganya dari fondant, sedangkan cakenya ditutup buttercream.

Cuma masih blom pinter ngukir pinggulnya, jadi masih "menggelembung", nggak pa pa... yang penting udah nggak penasaran.....

Akhirnya.....bisa online lagi...

Alhamdulillah...setelah dua hari ini nggak bisa ngakses multiply, sekarang bisa nyambung lagi....

Mudah-mudahan cepet beres deh urusan kabel2 bawah laut itu.....

Kerasa banget gak sih...kalo kita udah mulai "tergantung" sama internet.....

gak nyambung dua hari ini rasanya gimana.....gitu...hehehe....

Maaf ya.... postingan ultah Josh sampe kekirim 2 kali, abisnya saat itulah mulai terganggu jaringan, jadi keposting dua kali deh...maap...maap...

Choco Frosting Cookies

Description:
Ini proyek penasaran juga, penasaran ngehias kue pake icing.
Kebetulan Abril pengen dibuatin kue hias ini buat keponakannya, ya udah bikin deh.
Repot juga menghiasnya, soalnya tanganku kurang trampil ngehias, tapi hasilnya not bad lah...

Resepnya diambil dari kemasan blue band, tapi nggak dipakein maizena karena khawatir terlalu renyah dan jadi cepat hancur, trus coklat bubuknya dibanyakin biar terasa nyoklat banget...

Ingredients:
250 gr blue band
200 gr gula halus
3 kuning telur
400 gr terigu
50 gr coklat bubuk
Icing:
225 icing sugar
1 sdm jeruk nipis
50 ml putih telur
pewarna makanan

Directions:
1. Kocok blueband,gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Masukkan ayakan terigu dan coklat, aduk rata dengan spatula, diamkan sebentar di lemari es.
3. Gilas tipis adonan, bentuk dengan cetakan aneka rupa, panggang 20 menit hingga kering.
4. Dinginkan di atas rak kawat, hias dengan icing, panggang sebentar dengan api kecil (shimmer) hingga icing mengeras

Icing:
Kocok rata semua bahan, tambahkan pewarna sesuai selera

Josh's Birthday Cake

Ini beneran kue yang bikin heboh....
Bermula dari pesanan Keke, adik iparku untuk kliennya yang mo bikin pesta ultah di resto milik Keke.

Pesen hari Jumat, pestanya hari Minggu. Padahal pengen pake edible image yang harus mesen ke jakarta. Ya udah, kontak-kontak mbak Vita, bisa....hari sabtu sampe.

Trus belanja...ya ampyun.... yang namanya whipped cream merk Anchor kosong di mana-mana, trus soft cream hollman juga sama, akhirnya setelah putus asa, pergi deh ke kijang mas....huk..huk... di sana kan muahal. Tapi nggak pa pa...rejeki pantang ditolak...

Pesanannya pengen pake barney...tapi...haduh sekali lagi...barang lagi pada kosong... banyak yang ngeborong buat natal kali ya...

Ya sudahlah, hiasannya pake lolipop coklat Pooh aja, bikinnya gak susah kok....

Pulang, siap nunggu edible image datang....walah...kok nggak datang aja ya. Pas di cek ke tiki, kok nggak ada...waduh...

Ngontak mbak Vita, katanya dah dikirim dari jumat, akhirnya mbak Vita ikut repot telpon sana sini....ternyata si paket nyangkut di agen....huaduh...gimana nih.....

Akhirnya setelah mbak Vita ikut campur tangan, si edible image bisa nyampe hari minggu pagi, dengan konsekuensi diambil sendiri (takut nyasar lagi) sama si edible image ditempel di tempat.

Heboh deh restonya Keke, soalnya harus melelehkan coklat, trus dioles, trus dibekukan...
untung restoran masih sepi, dan tepat pukul 11.30 si kue jadi juga. Degdegan abis... soalnya acaranya jam 12....

Motretnya juga seadanya, nggak pake dicantik2, soalnya takut tamunya keburu dateng.

Lega.....

Watermelon Cookies

Description:
Ini mah proyek penasaran aja. Sebetulnya males....bikinnya. Habis mesti bolak balik dibekukan, tapi gimana ya.... kok banyak yang bikin trus bilang enak. Akhirnya buat deh.

Cukup repot, soalnya adonannya lembek banget, jadi harus cepat dibekukan.

Setelah berjuang selama kurang lebih 6 jam....tara....inilah hasilnya.

Tapi...hiks....kok rasanya kurang cocok dengan seleraku ya?? tapi nggak pa pa deh...yang penting udah nggak penasaran

Ingredients:
300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
½ sdt garam

Directions:
Kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 bagian.

1/3 bagian diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 50 gr almond bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdm wijen hitam yg sudah disangrai
- 1 sdt melon flavour
- pewarna merah secukupnya
aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bentuk bulat memanjang, bekukan dalam freezer.


1/3 bagian lagi diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- pewarna kuning secukupnya

Gilas persegi tipis, oles putih telur, letakkan adonan merah yang sudah beku diatasnya, gulung hingga menutupi seluruh
bagian adonan merah, bekukan kembali

1/3 bagian diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- melon flavour
- pewarna hijau muda secukupnya

Gilas persegi tipis, oles putih telur, letakkan adonan merah dan kuning yang sudah beku diatasnya, gulung hingga menutupi seluruh bagian adonan, bekukan kembali

Gulingkan adonan di atas gula putih, belah dua memanjang, potong-potong tipis hingga membentuk pola potongan semangka.

Panggang dalam api kecil (140 derajat celcius) hingga kering. Api jangan terlalu besar, karena warna akan pudar sehingga
hasilnya kurang cantik.

Rich Chocolate Cake

Description:
Kue coklat biasa sih....cuma kali ini disiram sama ganache kelebihan dari bikin kue ultahnya tio. Kuenya berasa coklat banget deh jadinya, bisa juga dijadiin kue ulang tahun.

Ingredients:
10 bt kunign telur
5 bt putih telur
150 gr gula
1 sm cake emulsifier (aku pake merk dyna)
150 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
20 gr maizena
50 gr dark cooking coklat
100 gr mentega

Ganache:
150 gr dark cooking chocolate
100 ml krim kental/whipped cream

Directions:
1. Lelehkan mentega dan coklat masak, biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan berjejak.
3. Ayak semua bahan tepung, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula, tuangkan campuran coklat, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam 2 loyang ukuran 24 (tinggi 4 cm) yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarine.
5. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang.

Ganache:
1. Potong-potong coklat.
2. Panaskan krim kental, matikan api, tuang potongan coklat, aduk rata hingga meleleh semua.
3. Aduk terus, biarkan dingin, oles diantara dua kue, terakhir oleskan di permukaan kue.

Pavlova

Description:
Pavlova.....hmmm dari namanya aja udah bikin penasaran....
Udah lama banget pengen bikin, tapi ...hihihi...alasan klasik... nggak sempet. Apalagi karena terbuat dari putih telur, jadi kadang si putih telur suka keburu dipake buat melapisi perkedel, chicken nugget, ato apalah.

Sebetulnya sih...kalo dilihat dari cara membuatnya, alasnya terbuat dari meringue, trus dikasih whipped cream, trus ditaburi buah-buahan. Hiasan klasiknya adalah buah kiwi, tapi buah asam seperti strawberry dan jeruk juga enak juga lho, ditambahkan di atas pavlova ini.

Bikin Pavlova kali ini dalam rangka berpartisipasi dalam proyek buku cinta untuk Bunda Inong (dapurbunda), dan saya memutuskan untuk menjadi salah satu volunteer penguji coba resepnya. Tapi resepnya harus otentik....jadi aja bikin satu lagi yang sudah disesuaikan dengan selera.

Hasilnya.....wow benar2 menakjubkan, rasanya manis, kering renyah di luar, lembut di dalam karena ada krimnya, ditambah rasa asam segar dari buah-buahan untuk menetralkan rasa manis dari meringue-nya.....hmmmm sedap membelai lidah...


Ingredients:
3 butir putih telur
180 gr gula pasir halus
1/4 st garam
1 st cuka
1 st tepung maizena
250 ml whipped cream, kocok kaku
2 buah kiwi
10 buah strawberry segar
1/2 kaleng jeruk mandarin kalengan

Directions:
1. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula sedikit-sedikit, kocok terus hingga mengembang, tambahkan garam, kocok terus.
2. Masukkan maizena, kocok rata, terakhir masukkan cuka, kocok rata, matikan mikser.
3. Semprotkan adonan di atas loyang yang dialas kertas roti yang diolesi margarin atau gunakan silicon paper, bentuk mangkuk (pinggirannya lebih tinggi dari tengahnya).
3. Panggang dalam oven suhu 150 drajat celcius, selama kurang lebih satu jam hingga kering dan kecoklatan.
4. Matikan oven, biarkan kue dingin di dalam oven,
5. Setelah dingin, lepaskan hati-hati dari cetakan, isi tengahnya dengan whipped cream yang sudah dikocok.
6. Susun buah-buahan di atasnya, hidangkan

Woro - woro Buat Alumnus SMPN 5 Bandung angkatan 89 (masuk tahun 1986)

Silakan bergabung di milis SMP 5 89 ke: smp5_89-subscribe@yahoogroups.com

Ada pesan nih dari Friendster Saturday, 25 November, 2006 5:13 PM Subject: untuk alumnus smp 5 angkatan 89

 Message: temans, (terutama) yang lulus dari smp 5 bandung tahun 1989, apa kabar??? pada masih inget gak sama ketua gank GLZ, Dimas? kaya apa ya dia sekarang? terus gimana kabarnya juara kelas (ato sekolah ya?) Demi dan Andari? kalo Indira -eh ada dua indira ya. Indira-Ninil gank pramuka yang bawel,sama Indira-Dira gank dugem yang bawel juga sih- sekarang jadi pendiam gak sih? Terus pada dimana ya temen2 smp yang lain?

 Naaaaaaah .... karena kita semua sudah memasuki umur yang seneng bernostalgia ke masa lalu;ada usulan dari salah satu 'jagoan' angkatan kita, riva, untuk mengadakan reuni. seru juga kan??

minta tolong responnya - sukur-sukur bersedia ikut dalam kepanitiaan juga ...:) dan untuk mendukung rencana tsb, kita mau bikin data base angkatan. mohon teman2 ngumpulin data-datanya (nama,alamat rumah, alamat kantor, nomor telepon yang bisa dihubungi, boleh ditambah status, jml anak, istri/suami, nomor rekening, dsb. hehehe).

data-data boleh dikirim via email ke irin (ex kelas 3A): ijunirman@yahoo.com. Tolong dicantumkan: [data base smp5 89] di bagian subject email. Makasih untuk perhatiannya dan kesediaannya juga menyebarkan kabar ini untuk temen2 seangkatan lain yang terlalu sibuk ikutan friendster ... dan ditunggu kiriman datanya.

Thank you ... sampai ketemu di reuni.
-irin-
(lagu diiringi gamelan pimp. Pak Batman)
 jleg ... mangka jaya waluya
smp lima di bandung ....

Puding semangka

Description:
Resep puding klasik yang pasti semua ibu-ibu jaman neneknya Tio pasti bisa buat.
Hanya saja sekarang cetakannya nggak pake mangkok lagi tapi pake cetakan segitiga, trus supaya segar susu digantikan yoghurt, hmmmm.....

Yang pasti, sejak dibuat, puding ini sudah diantri sama Tio, karena takut nggak kebagian....

dan memang....dalam sekejap langsung licin tandas, soalnya rasanya yang asam manis segar, lembut juga karena ditambahkan kocokan putih telur membuat Tio kepingin nambah...dan nambah lagi....

Cuma sayang...ternyata kurang banyak masukin kismisnya, jadi efek biji-biji semangkanya kurang, tapi gak pa pa deh... next time kalo bikin dibanyakin lagi.....selamat mencoba...

Ingredients:
lapisan merah:
1 bks (7gr) agar-agar bubuk warna putih
250 ml yoghurt tawar
175 gr sirup strawberry (aku pake marjan)
2 putih telur
50 gr kismis

lapisan putih :
1 st agar-agar bubuk warna putih
50 ml yoghurt tawar
1 sm gula pasir

lapisan hijau:
1 st agar-agar bubuk putih
50 ml air
1 sm gula pasir
2 tetes pewarna hijau

Directions:
1. Didihkan agar-agar, yoghurt, dan sirup strawberry, matikan api, aduk perlahan, diamkan hingga uap panasnya hilang
2. Kocok putih telur hingga kaku, tuangi larutan agar-agar, masukkan kismis, aduk rata.
3. Siapkan 2 buah cetakan bentuk segitiga, tuang sama banyak ke masing-masing cetakan.
4. Rebus bahan lapisan putih, tuangkan di atas lapisan merah, diamkan hingga 1/2 beku
5. Rebus bahan lapisan hijau, tuangkan di atas lapisan putih, diamkan hingga membeku seluruhnya, sajikan dingin.