Klapertart Labu Kuning

Description:
Ini resep klapertart labu kuning yang menang lomba HUT WRM tahun ini. Bikinnya ngebut, karena menjelang deadline baru dapet labu kuningnya, trus sebetulnya berencana bikin es krim labu kuning...tapi apa daya keduluan orang lain Ya sudah, dengan mengandalkan bahan-bahan yang ada di dapur, jadi ini nih..klapertart labu kuning

Ingredients:
 400 gr labu kuning, kukus, haluskan
25 gr terigu
50 gr maizena
1 kotak/250 ml santan instan, cairkan dengan 250 ml air
150 gr gula pasir
2 kuning telur, kocok lepas
2 butir telus,kocok lepas
1 sm kayu manis bubuk
2 buah kelapa muda diserut panjang
50 gr kenari panggang, cincang kasar
1/2 st garam
Topping:
3 putih telur
1/2 sm kayu manis bubuk
50 gr kismis, rendam air panas
50 gr gula
1 sm maizena
50 gr kenari, iris memanjang


Directions:
1. Larutkan terigu dan maizena dengan 100 ml santan, aduk rata, tambahkan
kuning telur kocok, sisihkan.
2. Rebus 400 ml santan dengan gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga
mendidih, tambahkan labu kuning kukus, aduk hingga rata.
3. Masukkan larutan tepung, aduk-aduk hingga kental dan meletup letup,
tambahkan kelapa muda, kenari dan kayu manis, angkat dari api.
4. Siapkan pinggan tahan panas (diameter 24cm) , tuang adonan, panggang
dalam oven panas 180 derajat C selama 20 menit dengan cara di tim (au bain
marie)
5. Sementara itu siapkan toppingnya, kocok putih telur hingga mengembang,
tambahkan gula pasir, kocok hingga kaku, tambahkan maizena, aduk rata.
6. Tuangkan putih telur kocok di atas adonan klapertart, taburi dengan
kismis, kayu manis dan kenari, panggang lagi selama 20 menit hingga
permukaannya kecoklatan
7. Sajikan dingin