Japanese Cheese Cake

Description:
Sebenernya udah beberapa kali bikin JCC ini, tapi gak pernah sempet kefoto, keburu ludes...hehehe
Kali ini bikin untuk hantaran, dihias pake strawberry dan dioles selai strawberry juga.
Lembut dan ngeju....ya nggak neng iMol?
sumber: Yasa Boga

Ingredients:
ayak:
50 gr terigu
50 gr maizena

250 gr cream cheese
60 gr mentega tawar
120 ml whipped cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 st kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 st garam
125 gr gula kastor
2 st air jeruk lemon

topping:
50 gr selai strawberry (saya pake palleta strawberry)
buah strawberry segar
100 ml whipped cream, kocok kaku

Directions:
1. Siapkan loyang ukuran 20 cm, alasi kertas roti, olesi mentega, panaskan oven 150 derajat C.
2. campur mentega, cream cheese dan whipped cream dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga mendidih, angkat dari api
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata, tambahkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk, masukkan kulit jerukm aduk rata lagi, sisihkan
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula, kocok terus hingga membentuk kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan keju, aduk rata, tuangkan ke dalam sisa adonan putih telur, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, panggang dengan cara di tim dalam oven (au bain marie) kira-kira 75 menit hingga matang dan permukaan kecoklatan.
7. Keluarkan dari oven, diamkan beberapa saat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin.
8. Olesi permukaan JCC dengan whipped cream kocok, tata strawberry di atasnya, olesi dengan selai straberry yang sudah dipanaskan dengan 1 sm air.