Pavlova Inong, Tribute To Bunda Inong

Begitu ada pengumuman lowongan untuk
menjadi volunteer
buat uji coba resep Bunda Inong, langsung deh si resep Pavlova
ini yang dijadikan sasaran uji coba.

Hehehe...lagi-lagi ini
proyek
penasaran.....
karena si pavlova ini konon kabarnya salah satu dessert yang cukup sulit
pembuatannya.

Kebetulan ada putih telur sisa buat cake, kiwi
pun sedang banyak di pasaran, jadi dibuat deh si pavlova
ini.

Udah jadi, meskipun agak kecewa dengan hasilnya
karena kurang kering dan terlalu kecoklatan, tapi kok masih ada penasaran
lain ya? Pavlova ini ternyata dessert dari Australia,
tapi Pavlova kan
nama Rusia???

Akhirnya nemu deh sejarahnya.... Diciptakan sekitar
tahun 1930an oleh Chef Herbert Sache.
Dinamakan Pavlova terilhami
dari kedatangan penari Rusia Anna Pavlova yang berkunjung ke Australia
tahun 1920-an.

Seri Primarasa Femina menggambarkan Pavlova seperti
ini......" dessert ini tampak cantik secantik dan seringan gerakan balerina
Anna Pavlova"

Sumpia Ebi pedas

Description:
hehehe....lagi-lagi proyek penasaran....
Punya kulit lumpia sama ebi.....cling....gimana kalo bikin sumpia?

Bongkar2 resep di femina jadul....nemu deh resepnya.

Isiannya harus kering banget, supaya hasil sumpianya kering dan renyah.

Tapi....pegel banget ya bikinnya, abis mungil2 sih.....
Besok - besok mah, beli jadi aja deh....nggak perlu pegel2, tinggal makan saja......dasar pemalas....:D

Ingredients:
20 lembar kulit lumpia siap pakai, potong 4
2 putih telur, untuk perekat
minyak, untuk menggoreng

Isi:
200 gr ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai hingga kering
100 gr gula pasir
1/2 st garam
bumbu halus:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 sg bawang merah
3 sg bawang putih


Directions:
Isi:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harus, masukkan ebi, garam dan gula pasir, aduk hingga kering

Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan ebi, lipat seperti melipat lumpia, rekat dengan putih telur.

Goreng hingga kering dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tempe mendoan saus kecap

Description:
Hmmmmm, salah satu makanan favoritku....
Cocok dimakan hangat-hangat saat hujan begini....nikmat...
pake cocolan saus kecap....hmmm...nikmat....

udah deh....dicobain deh...slrup

Ingredients:
200 gr terigu
300 ml air
20 lembar tempe khusus mendoan, kalo nggak ada pake tempe diiris tipis
1 btng daun bawang, iris tipis

bumbu halus:
1 sm ketumbar
2 btr kemiri
4 siung bawang putih
2 st garam

saus kecap:
1 sm bawang putih goren
1 sm bawang merah goreng
10 buah cabe rawit
kecap manis, secukupnya

Directions:
1. Aduk terigu, air, bumbu halus dan daun bawang hingga rata.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, goreng sebentar saja dalam minyak panas (sekitar 15 detik), angkat dan tiriskan.

Saus Kecap:
Haluskan semua bahan, campurkan ke dalam kecap manis, aduk rata.

Sajikan tempe mendoan hangat-hangat dengan sausnya

Ayam Saus Asam Manis

Description:
Ini masakan favoritku kalo lagi males ngungkeb-ngungkeb ato masak yang pake lama.

Ayamnya cuma tinggal dibalur sama garam merica dan bawang putih, trus dilumuri tepung, langsung digoreng deh...

Sausnya juga kalo males mah cuma pake sambel asam manis botolan, tapi kalo lagi rajin dibuat saus asam manisnya. Nggak susah kok, dan hasilnya...hmmm manis asam segar....


Ingredients:
2 dada ayam tanpa tulang
1/2 st garam
1/4 st merica
2 siung bawang putih, haluskan
50 gr tepung maizena/tepung sagu
50 gr tepung terigu
3 sm air
minyak, untuk menggoreng

saus asam manis:
2 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay ukuran sedang, potong melintang
1/4 buah nanas, potong tipis
2 buah cabe merah, buang biji, iris tipis menyerong
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 batang wortel, iris seperti korek api
200 ml kaldu
1 buah tomat, kupas, cincang atau diganti 3 sm saus tomat
1 sm gula pasir
1 st garam
1 st cuka
1 st maizena, larutkan dengan seikit kaldu.

Directions:
1. Potong daging ayam ukuran 1x1x5 cm, campur dengan garam, merica dan bawang putih, aduk rata.
2. Masukkan tepung, campur dengan air, aduk rata, goreng dengan minyak panas hingga kekuningan.

Saus:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan kaldu, tomat, gula, garam, aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental.
3. Masukkan cuka, nanas, wortel, cabai dan daun bawang, aduk hingga agak layu. Angkat

Sajikan ayam dengan sausnya.

My First Barbie Cake

Udah lama penasaran sama barbie cake. Cuma anak-ku dan juga keponakan-ku yang di bandung laki semua, jadi nggak kesampean deh...

Sampai akhirnya temen sekolahnya Tio pengen dibuatin si barbie cake ini, dengan senang hati dibuatkan.

Bikinnya ngebut 4 jam saja, soalnya rencananya buat besok, nggak taunya ngedadak minta dikirim sore ini, ya udah, nggak masalah, cakenya kecil kok.

Rok sama hiasan bunganya dari fondant, sedangkan cakenya ditutup buttercream.

Cuma masih blom pinter ngukir pinggulnya, jadi masih "menggelembung", nggak pa pa... yang penting udah nggak penasaran.....

Akhirnya.....bisa online lagi...

Alhamdulillah...setelah dua hari ini nggak bisa ngakses multiply, sekarang bisa nyambung lagi....

Mudah-mudahan cepet beres deh urusan kabel2 bawah laut itu.....

Kerasa banget gak sih...kalo kita udah mulai "tergantung" sama internet.....

gak nyambung dua hari ini rasanya gimana.....gitu...hehehe....

Maaf ya.... postingan ultah Josh sampe kekirim 2 kali, abisnya saat itulah mulai terganggu jaringan, jadi keposting dua kali deh...maap...maap...

Choco Frosting Cookies

Description:
Ini proyek penasaran juga, penasaran ngehias kue pake icing.
Kebetulan Abril pengen dibuatin kue hias ini buat keponakannya, ya udah bikin deh.
Repot juga menghiasnya, soalnya tanganku kurang trampil ngehias, tapi hasilnya not bad lah...

Resepnya diambil dari kemasan blue band, tapi nggak dipakein maizena karena khawatir terlalu renyah dan jadi cepat hancur, trus coklat bubuknya dibanyakin biar terasa nyoklat banget...

Ingredients:
250 gr blue band
200 gr gula halus
3 kuning telur
400 gr terigu
50 gr coklat bubuk
Icing:
225 icing sugar
1 sdm jeruk nipis
50 ml putih telur
pewarna makanan

Directions:
1. Kocok blueband,gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Masukkan ayakan terigu dan coklat, aduk rata dengan spatula, diamkan sebentar di lemari es.
3. Gilas tipis adonan, bentuk dengan cetakan aneka rupa, panggang 20 menit hingga kering.
4. Dinginkan di atas rak kawat, hias dengan icing, panggang sebentar dengan api kecil (shimmer) hingga icing mengeras

Icing:
Kocok rata semua bahan, tambahkan pewarna sesuai selera

Josh's Birthday Cake

Ini beneran kue yang bikin heboh....
Bermula dari pesanan Keke, adik iparku untuk kliennya yang mo bikin pesta ultah di resto milik Keke.

Pesen hari Jumat, pestanya hari Minggu. Padahal pengen pake edible image yang harus mesen ke jakarta. Ya udah, kontak-kontak mbak Vita, bisa....hari sabtu sampe.

Trus belanja...ya ampyun.... yang namanya whipped cream merk Anchor kosong di mana-mana, trus soft cream hollman juga sama, akhirnya setelah putus asa, pergi deh ke kijang mas....huk..huk... di sana kan muahal. Tapi nggak pa pa...rejeki pantang ditolak...

Pesanannya pengen pake barney...tapi...haduh sekali lagi...barang lagi pada kosong... banyak yang ngeborong buat natal kali ya...

Ya sudahlah, hiasannya pake lolipop coklat Pooh aja, bikinnya gak susah kok....

Pulang, siap nunggu edible image datang....walah...kok nggak datang aja ya. Pas di cek ke tiki, kok nggak ada...waduh...

Ngontak mbak Vita, katanya dah dikirim dari jumat, akhirnya mbak Vita ikut repot telpon sana sini....ternyata si paket nyangkut di agen....huaduh...gimana nih.....

Akhirnya setelah mbak Vita ikut campur tangan, si edible image bisa nyampe hari minggu pagi, dengan konsekuensi diambil sendiri (takut nyasar lagi) sama si edible image ditempel di tempat.

Heboh deh restonya Keke, soalnya harus melelehkan coklat, trus dioles, trus dibekukan...
untung restoran masih sepi, dan tepat pukul 11.30 si kue jadi juga. Degdegan abis... soalnya acaranya jam 12....

Motretnya juga seadanya, nggak pake dicantik2, soalnya takut tamunya keburu dateng.

Lega.....

Watermelon Cookies

Description:
Ini mah proyek penasaran aja. Sebetulnya males....bikinnya. Habis mesti bolak balik dibekukan, tapi gimana ya.... kok banyak yang bikin trus bilang enak. Akhirnya buat deh.

Cukup repot, soalnya adonannya lembek banget, jadi harus cepat dibekukan.

Setelah berjuang selama kurang lebih 6 jam....tara....inilah hasilnya.

Tapi...hiks....kok rasanya kurang cocok dengan seleraku ya?? tapi nggak pa pa deh...yang penting udah nggak penasaran

Ingredients:
300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
½ sdt garam

Directions:
Kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 bagian.

1/3 bagian diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 50 gr almond bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdm wijen hitam yg sudah disangrai
- 1 sdt melon flavour
- pewarna merah secukupnya
aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bentuk bulat memanjang, bekukan dalam freezer.


1/3 bagian lagi diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- pewarna kuning secukupnya

Gilas persegi tipis, oles putih telur, letakkan adonan merah yang sudah beku diatasnya, gulung hingga menutupi seluruh
bagian adonan merah, bekukan kembali

1/3 bagian diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- melon flavour
- pewarna hijau muda secukupnya

Gilas persegi tipis, oles putih telur, letakkan adonan merah dan kuning yang sudah beku diatasnya, gulung hingga menutupi seluruh bagian adonan, bekukan kembali

Gulingkan adonan di atas gula putih, belah dua memanjang, potong-potong tipis hingga membentuk pola potongan semangka.

Panggang dalam api kecil (140 derajat celcius) hingga kering. Api jangan terlalu besar, karena warna akan pudar sehingga
hasilnya kurang cantik.

Rich Chocolate Cake

Description:
Kue coklat biasa sih....cuma kali ini disiram sama ganache kelebihan dari bikin kue ultahnya tio. Kuenya berasa coklat banget deh jadinya, bisa juga dijadiin kue ulang tahun.

Ingredients:
10 bt kunign telur
5 bt putih telur
150 gr gula
1 sm cake emulsifier (aku pake merk dyna)
150 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
20 gr maizena
50 gr dark cooking coklat
100 gr mentega

Ganache:
150 gr dark cooking chocolate
100 ml krim kental/whipped cream

Directions:
1. Lelehkan mentega dan coklat masak, biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan berjejak.
3. Ayak semua bahan tepung, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula, tuangkan campuran coklat, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam 2 loyang ukuran 24 (tinggi 4 cm) yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarine.
5. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang.

Ganache:
1. Potong-potong coklat.
2. Panaskan krim kental, matikan api, tuang potongan coklat, aduk rata hingga meleleh semua.
3. Aduk terus, biarkan dingin, oles diantara dua kue, terakhir oleskan di permukaan kue.

Pavlova

Description:
Pavlova.....hmmm dari namanya aja udah bikin penasaran....
Udah lama banget pengen bikin, tapi ...hihihi...alasan klasik... nggak sempet. Apalagi karena terbuat dari putih telur, jadi kadang si putih telur suka keburu dipake buat melapisi perkedel, chicken nugget, ato apalah.

Sebetulnya sih...kalo dilihat dari cara membuatnya, alasnya terbuat dari meringue, trus dikasih whipped cream, trus ditaburi buah-buahan. Hiasan klasiknya adalah buah kiwi, tapi buah asam seperti strawberry dan jeruk juga enak juga lho, ditambahkan di atas pavlova ini.

Bikin Pavlova kali ini dalam rangka berpartisipasi dalam proyek buku cinta untuk Bunda Inong (dapurbunda), dan saya memutuskan untuk menjadi salah satu volunteer penguji coba resepnya. Tapi resepnya harus otentik....jadi aja bikin satu lagi yang sudah disesuaikan dengan selera.

Hasilnya.....wow benar2 menakjubkan, rasanya manis, kering renyah di luar, lembut di dalam karena ada krimnya, ditambah rasa asam segar dari buah-buahan untuk menetralkan rasa manis dari meringue-nya.....hmmmm sedap membelai lidah...


Ingredients:
3 butir putih telur
180 gr gula pasir halus
1/4 st garam
1 st cuka
1 st tepung maizena
250 ml whipped cream, kocok kaku
2 buah kiwi
10 buah strawberry segar
1/2 kaleng jeruk mandarin kalengan

Directions:
1. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula sedikit-sedikit, kocok terus hingga mengembang, tambahkan garam, kocok terus.
2. Masukkan maizena, kocok rata, terakhir masukkan cuka, kocok rata, matikan mikser.
3. Semprotkan adonan di atas loyang yang dialas kertas roti yang diolesi margarin atau gunakan silicon paper, bentuk mangkuk (pinggirannya lebih tinggi dari tengahnya).
3. Panggang dalam oven suhu 150 drajat celcius, selama kurang lebih satu jam hingga kering dan kecoklatan.
4. Matikan oven, biarkan kue dingin di dalam oven,
5. Setelah dingin, lepaskan hati-hati dari cetakan, isi tengahnya dengan whipped cream yang sudah dikocok.
6. Susun buah-buahan di atasnya, hidangkan

Woro - woro Buat Alumnus SMPN 5 Bandung angkatan 89 (masuk tahun 1986)

Silakan bergabung di milis SMP 5 89 ke: smp5_89-subscribe@yahoogroups.com

Ada pesan nih dari Friendster Saturday, 25 November, 2006 5:13 PM Subject: untuk alumnus smp 5 angkatan 89

 Message: temans, (terutama) yang lulus dari smp 5 bandung tahun 1989, apa kabar??? pada masih inget gak sama ketua gank GLZ, Dimas? kaya apa ya dia sekarang? terus gimana kabarnya juara kelas (ato sekolah ya?) Demi dan Andari? kalo Indira -eh ada dua indira ya. Indira-Ninil gank pramuka yang bawel,sama Indira-Dira gank dugem yang bawel juga sih- sekarang jadi pendiam gak sih? Terus pada dimana ya temen2 smp yang lain?

 Naaaaaaah .... karena kita semua sudah memasuki umur yang seneng bernostalgia ke masa lalu;ada usulan dari salah satu 'jagoan' angkatan kita, riva, untuk mengadakan reuni. seru juga kan??

minta tolong responnya - sukur-sukur bersedia ikut dalam kepanitiaan juga ...:) dan untuk mendukung rencana tsb, kita mau bikin data base angkatan. mohon teman2 ngumpulin data-datanya (nama,alamat rumah, alamat kantor, nomor telepon yang bisa dihubungi, boleh ditambah status, jml anak, istri/suami, nomor rekening, dsb. hehehe).

data-data boleh dikirim via email ke irin (ex kelas 3A): ijunirman@yahoo.com. Tolong dicantumkan: [data base smp5 89] di bagian subject email. Makasih untuk perhatiannya dan kesediaannya juga menyebarkan kabar ini untuk temen2 seangkatan lain yang terlalu sibuk ikutan friendster ... dan ditunggu kiriman datanya.

Thank you ... sampai ketemu di reuni.
-irin-
(lagu diiringi gamelan pimp. Pak Batman)
 jleg ... mangka jaya waluya
smp lima di bandung ....

Puding semangka

Description:
Resep puding klasik yang pasti semua ibu-ibu jaman neneknya Tio pasti bisa buat.
Hanya saja sekarang cetakannya nggak pake mangkok lagi tapi pake cetakan segitiga, trus supaya segar susu digantikan yoghurt, hmmmm.....

Yang pasti, sejak dibuat, puding ini sudah diantri sama Tio, karena takut nggak kebagian....

dan memang....dalam sekejap langsung licin tandas, soalnya rasanya yang asam manis segar, lembut juga karena ditambahkan kocokan putih telur membuat Tio kepingin nambah...dan nambah lagi....

Cuma sayang...ternyata kurang banyak masukin kismisnya, jadi efek biji-biji semangkanya kurang, tapi gak pa pa deh... next time kalo bikin dibanyakin lagi.....selamat mencoba...

Ingredients:
lapisan merah:
1 bks (7gr) agar-agar bubuk warna putih
250 ml yoghurt tawar
175 gr sirup strawberry (aku pake marjan)
2 putih telur
50 gr kismis

lapisan putih :
1 st agar-agar bubuk warna putih
50 ml yoghurt tawar
1 sm gula pasir

lapisan hijau:
1 st agar-agar bubuk putih
50 ml air
1 sm gula pasir
2 tetes pewarna hijau

Directions:
1. Didihkan agar-agar, yoghurt, dan sirup strawberry, matikan api, aduk perlahan, diamkan hingga uap panasnya hilang
2. Kocok putih telur hingga kaku, tuangi larutan agar-agar, masukkan kismis, aduk rata.
3. Siapkan 2 buah cetakan bentuk segitiga, tuang sama banyak ke masing-masing cetakan.
4. Rebus bahan lapisan putih, tuangkan di atas lapisan merah, diamkan hingga 1/2 beku
5. Rebus bahan lapisan hijau, tuangkan di atas lapisan putih, diamkan hingga membeku seluruhnya, sajikan dingin.

Ulang tahun Tio (part 4. Acara di Rumah)

Hehehe...Ini laporan yang paling di nanti sama bude2 dan tante2 Tio. Pada protes soalnya...lho foto yang ulang tahunnya mana???? Kok kuenya doang....

Kue ulang tahun Tio ini ngebut bikinnya pulang dari acara di sekolah. Sempet panik karena sampe rumah mati listrik, untung cuma bentar. Cepet2 ngocok telor, bikin 3 lapis cake, soalnya mo bikin black forest.
Edible imagenya udah dipesan sejak dua minggu yang lalu dari mbak vita.
Si edible image ini juga bikin heboh, soalnya tamu-tamu pada penasaran sama gambarnya. Malah oomnya Tio "nekad" memegang-megang permukaannya, penasaran, kok bisa, foto bisa dimakan!

Ni dia the birthday boy....


Tumpukan kadonya.....


Sibuk buka kado nih....


Apaan ya isinya????


Sayang, ayah Tio lagi di Aceh...tapi gak papa, soalnya perginya juga mendadak, pesta mesti jalan terus.....

Semoga Tio menjadi anak yang shaleh dan berbakti....Amiiiin...

Trims tante-tante, bude-bude, dan nenek-nenek Tio yang udah mendoakan Tio, juga Tante-tante cantik di multiply ini.....

Ulang tahun Tio (part 3. Acara di sekolah)

Hari Ulang Tahun Tio....
Pagi ini hujan rintik-rintik, becek juga karena hujan deras semalam.
Sudah jam 8 pagi, tapi kok sekolah sepi. Waduh, kalo anak-anak gak pada dateng gimana?
Mungkin karena ada undangan ulang tahun mereka masuk semua.Tapi pas ngintip ke kelas Tio...Alhamdulillah, kok ya banyak yang masuh. Dihitung-hitung ada 14 anak! Padahal jarang-jarang kelas bisa sepenuh ini. Biasanya paling hanya 10 anak. Lega....

Ulang tahun Tio nggak dirayakan secara khusus, tapi disempilin di tengah jam pelajaran, soalnya saya mau bikin acara menghias kue bersama. Karena menurut kepala sekolahnya, acara ini sejalan dengan misi sekolah yang mengajarkan kreativitas anak, jadi acara ultah Tio dengan senang hati bisa diselipkan di tengah pelajaran. Kebetulan hujan, maka acara akan diadakan mengganti acara bermain di luar setelah makan bersama.

Menghias kuenya sederhana kok, cuma menghias cookies stick yang udah dibikin dari 3 hari sebelumnya, trus dikasih lapisan coklat putih cair, anak-anak tinggal menempelkan hiasan dari coklat chip berwarna dan meises warna-warni.

Sebelum menghias kue, berdoa dulu yuk buat Tio


Nyemil hiasan kue


Langsung di makan


Sabar menanti giliran masukin kue hasil menghias ke dalam goodie bag....


Hasil karya.....

Kue Buat ibu guru


Kue buat orang tua murid


Next.....Acara di rumah.....

Ulang tahun Tio (part 2. Goodie Bag)

Undangan beres, tinggal bikin bingkisan makanan untuk dibawa pulang teman-teman Tio.
Paket standar goodie bag kalo ada yang ultah di sekolah isinya wafer, coklat, permen, susu/juice kotak, jelly sama snack seperti cheetos, chiky dan sejenisnya. Karena makanan - makanan itu terlarang/sangat dibatasi buat Tio, maka isi goodie bagnya Tio harus lebih sehat daripada goodie bag pada umumnya.
Diputuskan untuk membuat Cup cake (with edible image)


Coklat lolipop, Tio pesen bentuknya harus ada Sponge Bob, Dora sama Bunny. Tio milih sendiri cetakannya di toko bahan kue. Tapi....ternyata bikin lolipop coklat itu gak semudah yang dibayangkan. Si dora sampe pletat pletot karena coklatnya meleber kesana dan kemari. Berhubung udah janji, ya pletat pletot dikit gak pa pa deh... Tio gak protes kok


Harus ada yang asin dong....diputuskan bikin makaroni schotel sama popcorn.

Yang segar....harus ada dong....biar praktis beli nutrijell, dikasih buah atasnya


Siap....masukin ke dalam tas. Ya ampun...ternyata si tas buat goodie bagnya kurang gede. Waduh mana udah jam 8 malem....mana sempet beli. Akhinya setelah bongkar - bongkar sisa-sisa kertas ayah Tio, nemu 3 gulung kertas coklat. Ngebut deh bikin kotak untuk goodie bag. Begadang sampe jam 2 pagi, akhirnya selesai deh....16 paket untuk dibagikan besok.

Next.....Acara Di sekolah

Ulang tahun Tio (part 1. Undangan)

Tio Ulang tahun, untuk pertama kalinya mau dirayakan di sekolah.
Pesta mesti ada undangannya kan.....
Biar beda, kata ayah tio. Jadi aja bikin dari karton gelombang sisa kerjaan ayah Tio, trus untuk hiasannya pake origami dari kertas warna warni.
Karena waktu mepet, jadi cuma sempat buat 3 macam origami saja untuk 16 lembar undangan.....niatnya sih tiap undangan beda origaminya...tapi aduh... gak sempet....

Ini dia undangannya....

angsa


jerapah


siput


Siap dibagikan deh.....dibagikan hari jumat, soalnya ulang tahunnya hari senin....duh mesti pada dateng nih...soalnya kan mau bikin acara menghias kue bersama

next....Goodie bag

Latihan Bareng Cake Decorating with Butter Cream

Minggu lalu ceritanya kita, dapurbunda Bandung bikin latihan bareng. Manggil guru (gurunya mbak Atiek) trus kita latihan sama-sama deh. Cake, buttercream sama peralatan lainnya (lazy susan, cetakan dan peralatan pendukung) bawa masing-masing, makanya latihannya jadi murah banget.
Ternyata bikin mawar gak sesulit yang dibayangkan lho....gampang banget, cuma emang susah kalo cuma lihat panduan di buku, enaknya ada guru yang ngajarin trus ngebetulin kalo ada salah. Ibu gurunya aja sampe bingung, abis semua peserta langsung pada pinter bikin mawar Padahal ini adalah kali pertama buat kami semua.
Hasilnya? Not bad lah buat yang pertama kali bikin mawar pake buttercream.

Tio Birthday cake

Tio Ulang Tahun! Jadi anak yang sholeh ya, Nak.....
Karena dia cinta banget sama si thomas the tank engine, jadi biar praktis pesen aja edible image dari mbak Vita.
Kuenya Black Forest, makanya pinggirnya tetap dikasih coklat biarpun berwarna-warni, karena khas-nya black forest pake coklat.
Bikin pager coklatnya seru.....soalnya tu cetakan udah lama punya tapi baru ngerti cara mencetak dua warna seperti itu.
Mula-mula coklat putih cair dikasih warna merah, trus dituang sambil di ratakan sampai mengisi penuh lekukan-lekukannya. Kelebihan coklat dibuang (hehehe disimpen deng...buat dipake lagi :D), trus tunggu dingin, baru dikasih lapisan warna birunya. Setengah dingin, digaris-garis, trus dimasukin lemari es sampai beku. Keluarkan, potong-potong sesuai garis-garis yang diinginkan....Jadi deh..pagar coklat merah (hehehe....coklat kok merah:D)
Kuenya minim hiasan, soalnya kehabisan butter cream. Krim yang dipake hiasan akhirnya Bio bianca yang diwarnain, cuma tinggal sebungkus pula, padahal cakenya ukuran 24, jadi dihemat-hemat pakenya, biar cukup untuk melapisi si cake tersebut.
Yang penting jadi deh.....yang pasti...Tio seneng....sekali!

Klappertaart

Description:
Penasaran sama si klappertaart yang sering disebut-sebut ini. Kepaksa bikin, soalnya ditodong buat besok Halal Bi Halal Dapur bunda Bandung. Ya sudahlah....jadi aja bikin. Terinspirasi sama Uceu dan Mbak Atiek member DB Bandung yang udah berhasil bikin.
Emang gak rugi deh.....hasilnya enak buanget. Jatah buat orang rumah langsung licin tandas. Klappertaartnya lembut.... wangi kayu manis...sedap kalo dihidangkan dingin.
Resep di bawah pake resep dari wilton yang diposting sama Ruri NCC, tapi karena ada yang kurang sreg...seperti biasa diotak atik dikit sampe nemu formula yang pas....
Jangan pelit juga buat ngasih toppingnya ya....biar si klappertart tambah asyik...
Resep tanpa tepung custard diperoleh dari Uceu.
Jangan lupa...si kelapa mudanya jangan terlalu muda (ntar dagingnya dikit banget) jangan terlalu tua (nanti keras pas digigit), yang sedang sedang saja....

Ingredients:
1000 ml susu cair---->jika tidak menggunakan tep custard kombinasikan dengan krim kental dengan perbandingan 3:1 (750 ml susu: 250 ml krim)
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard ---->jika tidak ada bisa dihilangkan
50 gr maizena ----->jika tidak memakai tep.custard ditambah 100 gr lagi
150 gr mentega
6 btr kuning telur ----->jika tidak memakai tep custard ditambah 3 butir
3 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
1 st kayu manis bubuk
1/2 st vanila bubuk

Toping :
8 btr putih telur
40 gr gula pasir
50 gr kismis direndam air hangat, peras
50 gr kenari, iris
1 sm kayu manis bubuk untuk taburan


Directions:
1. Didihkan 800 cc susu dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan sisa susu
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk, aduk rata
6. Kuning telur dikocok lepas, masukkan ke dalam adonan, aduk rata, tambahkan daging kelapa muda
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
8. Bakar dengan cara ditim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Topping:
1. Kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sedikit - sedikit, kocok hingga mengembang.
2. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, kenari dan kayu manis bubuk
3. Panggang kembali sekitar 15 menit hingga topping berwarna kecoklatan

Sajikan dingin......hmmmm

Home made Playing Dough

Tio seneng banget main playing dough, itu lho...adonan buat mainan. Bermain adonan itu bagus buat motorik halusnya, kata di buku sih...

Berhubung kalo beli mahal banget, trus khawatir sama kandungan bahan yang mungkin gak aman buat anak, aku cari2 di buku, dan akhirnya nemu resep ini dari buku Pregnancy and Baby care karangan Dr. Penny Stanway

Playing Dough
1 cup tepung terigu
1/2 cup garam halus (garam dapur)
1 sm minyak goreng
2 st cream of tar tar
1 cup air
beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuatnya:
Aduk jadi satu, terigu, minyak, garam, air dan garam, jerangkan di atas api, aduk hingga kalis dan matang (hati-hati gosong)

Jika ingin warna-warni, bisa diwarnai setelah agak hangat, caranya: bagi adonan menjadi beberapa bagian, tetesi tiap bagian dengan pewarna makanan, uleni hingga kalis.

Simpan adonan di tempat tertutup rapat, adonan akan tahan hingga satu bulan.

Cetakannya bisa beli di toko mainan anak, ato bisa juga pake cetakan punya ibunya....hehehe

Slamat mencoba

Semur Ayam

Description:
Cuma masakan biasa....tapi siapa tau ada yang perlu resepnya. Sederhana aja kok, cuma bawang merah, bawang putih, tomat dan kecap. Bisa divariasikan dengan telur ayam, telur puyuh, daging sapi, ato apa saja lah....yang pasti cocok buat anak-anak

Ingredients:
1 kg ayam, potong kecil, lumuri air jeruk nipis
8 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, cincang kasar
50 ml kecap manis
2 buah tomat besar, @potong 8
1 st gula
1 st garam
1/2 st merica
1/2 st pala bubuk
5 butir cengkeh, memarkan


Directions:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuangi air hingga terendam, masukkan tomat, kecap, dan bumbu lain, masak dalam api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut (jangan sampai kering, jika kurang, dapat ditambahkan air lagi).
3. Sebelum diangkat koreksi rasanya, sajikan hangat.

Nasi Goreng Pete

Description:
Nah...ini kesukaan ayahnya Tio. Pagi ini pengen dibuatin nasi goreng pete, soalnya kemarin udah makan yang daging-daging, katanya.
Masaknya kilat aja, soalnya masih punya stok bumbu merah, jadi tinggal tumis-tumis, jadi deh si nasi goreng pete yang rasanya agak pedas, ada renyah-renyah dari teri medan yang di goreng kering dan renyah - renyah dari si pete juga....hmmm disajikan dengan kerupuk kampung....kriuk....

Ingredients:
1 mangkok nasi
2 papan petai
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 sm teri goreng
garam, merica, gula, secukupnya

Directions:
1. Haluskan bawng merah, bawang putih, dan cabe merah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, tumis sebentar, masukkan nasi, aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula, koreksi rasanya.
4. Angkat, sesaat sebelum disajikan, taburi dengan teri goreng, sajikan hangat ditemani kerupuk kanji putih

Sop Buah

Description:
Heheh...masih dalam rangka menghabiskan kiriman buah yang tiada habisnya. Sayang kan kalo dibuang???? Tapi mau dikirimkan ke tetangga kok sungkan, soalnya kondisi si buah kiriman itu kurang bagus. Jadi selain dibuat salad ya...dibikin sop buah.
Kalo sop buah asli buatan pak Ewok yang dibelakang gedung sate itu kan pake simpel sirup dari air gula, berhubung "pemalas" jadi pake sirup yang udah jadi aja, dan yang ada cuma sirup strawberry, jadi deh kuahnya merah. Gak masalah sih...yang penting segarnya kan....
Isinya juga beneran suka-suka yang bikinnya, tiap orang bisa ngisi macem-macem sesuai selera, dengan catatan : sesuaikan dengan isi kulkas Anda

Ingredients:
Aneka Buah:
Apel washington
Apel Malang
Pear Shandong
Nata de Coco
Jeruk
Lengkeng
Mangga harumanis
Strawberry
Anggur
Melon hijau
Es batu/es serut
sirup strawberry (sesuai selera)
susu kental manis


Directions:
1. Potong-potong buah sesuai selera.
2. Masukkan potongan buah ke dalam mangkok, beri es batu, tuangi sirup dan susu kental manis, aduk-aduk....segar deh...

Steak ala Jawa

Description:
Ini hidangan utama buat ultah mamaku kemarin. Berhubung papaku suka "syerem" kalo lihat potongan daging gede-gede, akhirnya kita bikin steak yang potongannya kecil-kecil aja.
Sausnya pake bumbu dari tomat asli (kiriman besan mamaku), rasanya asam manis.
Dengan resep saus yang sama, bisa juga dibuat steak ayam atau steak ikan. Yang pasti, dulu waktu aku kuliah (yang jam kuliah dan praktikumnya gila-gilaan dari jam 7 sampe jam 5, 6 hari seminggu), si saus steak ini dibikin banyak, trus di stok di freezer, bisa untuk bekal makan siang seminggu, lauknya ganti-ganti, ikan, telur, ayam, kadang cuma sayuran saja, tapi sedap lho....dimakan pake saus ini.

Ingredients:
1 kg daging sapi has dalam, potong 3x5 cm
5 siung bawang putih, haluskan
5 sm kecap manis
2 sm minyak goreng
2 sm tepung terigu

Saus:
500 gr tomat segar, kupas kulitnya, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
300 ml kaldu sapi
1 sm maizena, larutkan dengan sedikit air
3 sm kecap manis
1 sm gula palem
garam, merica, pala, secukupnya

Pelengkap:
Wortel rebus
Buncis Rebus
Kentang Goreng

Directions:
1. Lumuri daging dengan kecap manis, bawang putih, tepung terigu dan minyak goreng. Diamkan sedikitnya 2 jam (lebih sedap jika disimpan semalaman).
2. Buat sausnya : Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga wangi, tuangi kaldu, tomat cincang dan kecap manis, masak hingga mengental. Beri bumbu gula, garam, merica, dan pala. Kentalkan dengan maizena, koreksi rasanya.
3. Daging ditumis bersama bumbu perendamnya hingga kering.
4 Sajikan daging tumis dengan saus dan pelengkapnya, sajikan hangat.

Selada Campur Sari

Description:
Ini salah satu pelengkap hidangan ulang tahun Neneknya Tio. Bahannya dari hasil ngebongkar kulkas dan nemu banyak banget buah dan sayur yang menuju kadaluarsa. Sebelum kadaluarsa, ya harus cepet dimakan dong....dan inilah hasilnya....salad yang warnanya rame, rasanya juga nano-nano, asam, manis, asin, pedes

Ingredients:
Buah apel merah dan hijau, potong dadu, rendam air jeruk supaya tidak berubah warna
Buah jeruk, kupas kulit arinya
Selada , di potong-potong
Paprika merah, potong memanjang
Paprika hijau, potong memanjang
Tomat, potong setengah lingkaran
Keju cheddar, potong dadu

Saus selada:
1/2 botol mayonnaise siap pakai
3 sm saus tomat
2 sm saus cabai
1/4 st garam (jika kurang asin)
1/2 st merica bubuk
1 st gula

Keju Cheddar parut untuk taburan

Directions:
1. Aduk rata bahan saus, sisihkan.
2. Semua bahan salad dimasukkan dalam mangkuk besar, aduk dengan bahan saus, taburi dengan keju parut, sajikan segera