Strawberry Crispy Cookies

Description:
Kue ini mirip banget sama cheese buttonya mbak Femy yang terkenal itu, cuma berasa strawberry. Cuma, bikinnya jadi rada ribet dikit. Hasilnya enak sih, renyah, tapi jadinya kuenya terasa rapuh karena si glasirnya keras banget.

Ingredients:
50 gr margarin
100 gr butter
50 gr icing sugar
2 kuning telur
250 gr tepung terigu protein rendah
5 gr maizena
10 gr vanila essence
5 gr garam
65 gr almon bubuk
1 st pasta strawberry

Glasir:
1 putih telur
125 gr icing sugar
2 gr cream of tartar
25 gr strawberry jelly/selai strawberry

Directions:
1. Aduk mentega, margarine, gula hingga rata, tambahkan kuning telur.
2. Masukkan terigu yang sudah dicampur bahan kering lain, aduk rata.
3. Tipiskan adonan setebal 3 mm, rapikan tepinya
4. Siapkan adonan glasir dengan mengocok semua bahan hingga kaku.
5. Oles permukaan adonan dengan glasir, beri garis-garis dengan selai, potong-potong sesuai selera.
6. Susun adonan di atas loyan, panggang dengan suhu 150 C selama 30-40 menit hingga kering.

Coconut Rice Flour Cookies

Description:
Variasi kue kering pake tepung beras. Renyah sih, tapi....rasanya jadi mirip sagon

Ingredients:
50 gr margarin
100 gr butter
200 gr icing sugar
40 gr kuning telur
125 gr kelapa parut kering (desicated coconut)
20 gr wijen hitam
130 gr tepung beras
5 gr tepung maizena
3 gr garam
8 gr essence vanila cair

Directions:
1. Kocok margarine, mentega, gula dan kuning telur hingga rata. Di tempat lain campur bahan kering, aduk rata.
2. Campurkan bahan kering ke dalam kocokan mentega, aduk rata.
3. Bentuk memanjang, panggang dalam oven suhu 170 C selama 25-35 menit. Angkat, dinginkan.
4. Hiasi dengan coklat cair.

Croquant Cat Tongue

Description:
Resep dari demo di Prambanan Kencana beberapa waktu yang lalu. Variasi dari lidah kucing, tapi lebih renyah dan gurih karena dikasih croquant atau kalo di sini sih sejenis enting-enting. Croquant yang dipake di sini, tentu saja produk keluaran Prambanan Kencana...coba cari aja di toko bahan kue, kalo gak ada cobalah membuat sendiri dari caramel yang dikasih almod panggang, yang dihancurkan kasar setelah mengeras. Haa..ribet kan... kalo susah mah...beli jadi aja

Ingredients:
200 ml putih telur
2 gr cream of tartar
100 gr margarin
200 gr butter
200 gr icing sugar
1 kuning telur
300 gr tepung terigu protein rendah
5 gr baking powder
150 gr croquant flake siap pakai (sejenis enting-enting)


Directions:
1. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga mengembang, ditempat lain kocok mentega, margarin dan gula selama 1 menit, masukkan kuning telur, kocok lagi.
2. Tambahkan bahan kering pada adonan mentega, campur dengan putih telur, aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam pipping bag, semprotkan di atas loyang lidah kucing, hias dengan almond slice dan coklat chip.
4. Panggang dalam oven suhu 160 C selama 20 menit hingga matang.

A Tribute to Ruri : Kue Tulang

Description:
Memenuhi panggilan Mbak Arfi dalam rangka mengenang Ruri.
Resep Kue Tulang ala Ruri ini sudah lama saya bikin, kira-kira 2 tahun yang lalu deh, tapi memang blom sempet diposting.
Adonan kue ini tergolong bandel....karena hasilnya banyak banget, saya bekukan di kulkas sampe kira-kira sebulananbaru kemudian dipanggang lagi...hasilnya masih bagus.
Semoga ilmu yang bermanfaat akan mengalirkan pahala buat Ruri di sana. Amin.
Info Tambahan:
ada yang nanya, kenapa kok disebut kue tulang? Soalnya bentuk asli kue kering  ini adalah berbentuk tulang, tapi berhubung cetakan tulang itu gede banget, jadi silakan untuk membentuk sesuai selera masing-masing


Ingredients:
Bahan 1 :
300 gr  mentega
100 gr  gula halus
4 btr    merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm    maizena
1 sdt     vanilla
 
Bahan 2 :
4 btr    putih telur
500 gr  gula halus




Directions:
Kue (bahan 1):mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata. Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan

Glazur (bahan 2): putih telur dan gula halus dikocok sampai kental.

 
Ada 2 cara menghias kue :
1.Setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur bakar dalam oven
2.Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku

Choco Frosting Cookies

Description:
Ini proyek penasaran juga, penasaran ngehias kue pake icing.
Kebetulan Abril pengen dibuatin kue hias ini buat keponakannya, ya udah bikin deh.
Repot juga menghiasnya, soalnya tanganku kurang trampil ngehias, tapi hasilnya not bad lah...

Resepnya diambil dari kemasan blue band, tapi nggak dipakein maizena karena khawatir terlalu renyah dan jadi cepat hancur, trus coklat bubuknya dibanyakin biar terasa nyoklat banget...

Ingredients:
250 gr blue band
200 gr gula halus
3 kuning telur
400 gr terigu
50 gr coklat bubuk
Icing:
225 icing sugar
1 sdm jeruk nipis
50 ml putih telur
pewarna makanan

Directions:
1. Kocok blueband,gula halus hingga lembut, tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Masukkan ayakan terigu dan coklat, aduk rata dengan spatula, diamkan sebentar di lemari es.
3. Gilas tipis adonan, bentuk dengan cetakan aneka rupa, panggang 20 menit hingga kering.
4. Dinginkan di atas rak kawat, hias dengan icing, panggang sebentar dengan api kecil (shimmer) hingga icing mengeras

Icing:
Kocok rata semua bahan, tambahkan pewarna sesuai selera

Watermelon Cookies

Description:
Ini mah proyek penasaran aja. Sebetulnya males....bikinnya. Habis mesti bolak balik dibekukan, tapi gimana ya.... kok banyak yang bikin trus bilang enak. Akhirnya buat deh.

Cukup repot, soalnya adonannya lembek banget, jadi harus cepat dibekukan.

Setelah berjuang selama kurang lebih 6 jam....tara....inilah hasilnya.

Tapi...hiks....kok rasanya kurang cocok dengan seleraku ya?? tapi nggak pa pa deh...yang penting udah nggak penasaran

Ingredients:
300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
½ sdt garam

Directions:
Kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 bagian.

1/3 bagian diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 50 gr almond bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdm wijen hitam yg sudah disangrai
- 1 sdt melon flavour
- pewarna merah secukupnya
aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bentuk bulat memanjang, bekukan dalam freezer.


1/3 bagian lagi diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- pewarna kuning secukupnya

Gilas persegi tipis, oles putih telur, letakkan adonan merah yang sudah beku diatasnya, gulung hingga menutupi seluruh
bagian adonan merah, bekukan kembali

1/3 bagian diberi :
- 175 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- melon flavour
- pewarna hijau muda secukupnya

Gilas persegi tipis, oles putih telur, letakkan adonan merah dan kuning yang sudah beku diatasnya, gulung hingga menutupi seluruh bagian adonan, bekukan kembali

Gulingkan adonan di atas gula putih, belah dua memanjang, potong-potong tipis hingga membentuk pola potongan semangka.

Panggang dalam api kecil (140 derajat celcius) hingga kering. Api jangan terlalu besar, karena warna akan pudar sehingga
hasilnya kurang cantik.

Putri salju keju

Description:
Ini favorit Tio, selain kaastengel. Baru juga keluar dari oven udah dipesenin...Bu....kue yang ini jangan dijual ya....buat tio aja...

Ingredients:
350 gr mentega
150 gr gula bubuk
100 gr kacang mede, haluskan
100 gr keju edam/parmesan parut
450 gr terigu
200 gr gula halus untuk taburan

Directions:
1. Kocok gula dan mentega hingga lembut, masukkan mede dan keju, aduk rata.
2. Masukkan terigu secara bertahap, jika sudah cukup padat sehingga bisa dibentuk, tidak perlu dimasukkan semua.
3. Bentuk bulat/bulan sabit, sesuai selera.
4. Panggang dalam oven suhu 160 derajat C selama 20 menit hingga matang, panas-panas gulingkan ke dalam gula bubuk.
5. Gulingkan kembali setelah dingin ke dalam gula bubuk sekali lagi, masukkan ke dalam stoples.

Sagu Keju Primarasa

Description:
Sagu keju ini juga menjadi favorit keluarga. Resep aslinya dari Primarasa Bingkisan Istimewa dari dapur Anda. Memanggangnya harus dengan api kecil, supaya kue tetap berwarna putih cantik.

Ingredients:
300 gr tepung sagu tani, sangrai dengan 1 lembar daun pandan
100 gr margarine
50 gr mentega
1 kuning telur
100 gr keju edam/parmesan, parut halus
150 gr gula halus
50 ml santan kental (aku pake kara)
50 gr keju cheddar untuk taburan

Directions:
1. Kocok mentega, margarine, dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur, matikan mikser.
2. Masukkan keju dan santan, aduk rata.
3. Masukkan sagu sedikit-sedikit sehingga cukup kental untuk bisa dispuit.
4. Semprot bentuk bintang/sesuai selera, taburi dengan keju cheddar di atasnya
5. Panggang dalam oven suhu 150 derajat C hingga kering dan matang (kira2 20 menit)

Kue Coklat Mede

Description:
Hmmm kue kacang lagi....bikinnya gampang banget....

Ingredients:
200 gr mentega
100 gr gula
250 gr terigu
30 gr coklat bubuk, ayak bersama terigu
100 gr kacang mede, belah dua, panggang.


Directions:
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu.
2. Adonan dibentuk bulat, lalu beri kacang mede ditengahnya, takan hingga pipih.
3. Panggang dalam oven suhu 160 derajat C selama 20 menit hingga matang dan kering

Brownies Cookies

Description:
Dulu pertama dapet resepnya dari majalah Selera, tapi pas dibikin kok adonannya mawur, jadi aja dikotak-katik sampe akhirnya dapet ramuan yang pas..... coklatnya kerasa, kacangnya juga, tapi....kok nggak kayak brownies ya???? Ah biarin deh yang penting mah sedap....

Ingredients:
50 gr gula pasir
50 gr gula palm
100 gr mentega
100 gr margarine
75 gr mede, cincang kasar, panggang
75 gr almond keping, cincang
150 gr coklat chip
ayak:
25 gr maizena
25 gr coklat bubuk
200 gr tepung terigu

Directions:
1. Kocok mentega margarine dan gula hingga lembut.
2. Masukkan campuran tepung, coklat chip dan campuran kacang, aduk hingga rata.
3. Cetak bulat dengan bantuan 2 sendok teh sebesar kelereng.
4. Panggang dalam oven suhu 160 derajatC, selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan kering

Melinjo Surprise

Description:
Ini hasil latihan bareng Dapurbunda Bandung tgl 16 september lalu. Kuenya enak, murah dan gampang bikinnya.

Ingredients:
75 gr gula tepung
125 gr minyak sayur (aku pake bimoli)
75 gr emping goreng, haluskan
1/4 st garam
1 st vanili bubuk
225 gr tepung terigu
kuning telur, untuk mengoles

Directions:
1. Ayak gula tepung, campur dengan minyak sayur, garam dan vanili, aduk rata.
2. Tambahkan emping halus dan terigu sedikit-sedikit, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Bentuk bulat, olesi dengan kuning telur, beri hiasan potongan emping di atasnya, panggang 20 menit dengan suhu 160 derajatC.

Kaastengel ala Ibutio

Description:
Nah....ini kue favorit keluarga kami. Setelah bertahun-tahun mengutak-ngatik resep, akhirnya ketemu deh resep ini. Ternyata kuncinya : selalu pake butter, jangan coba-coba dicampur margarine, kuenya gak akan wangi dan renyah. Trus kejunya juga pake keju tua (edam, parmesan atau gouda), jangan juga dicampur sama cheddar (di Indonesia beken dengan merk Kraft), nanti gak akan crunchy, satu lagi, gak usah dipakein telur....ternyata hasilnya jadi renyah....
Gawatnya...tiap lebaran, para tamu yang fanatik sama kue ini sama sekali gak nyentuh kue lain! Alasannya, kue lain sih di rumah juga ada ato bisa beli kapan-kapan, tapi si kaastengel ini cuma ada setahun sekali :D

Ingredients:
250 gr keju tua (edam, parmesan atau gouda)
250 gr butter
350-400 gr terigu (tergantung kondisi menteganya)
2 kuning telur untuk olesan
keju cheddar untuk taburan

Directions:
1. Aduk rata keju dan butter dengan spatula, masukkan terigu sedikit-sedikit....jika sudah bisa dibentuk hentikan penambahan terigu, bentuk sesuai selera.
2. Olesi kuning telur dan taburi dengan keju cheddar.
3. Panggang dalam oven suhu 160 derajatC selama 20 menit hingga kecoklatan dan matang.

Lidah kucing keju

Description:
Dapet resepnya dari NCC, cuma kejunya kok kayaknya kebanyakan, jadi dikurangin dikit, trus kayaknya ngocoknya juga kurang "fluffy" jadi pas dipanggang....kok nggak mleber ya? Tapi tetep enak banget.....ngeju deh...

Ingredients:
150 gr mentega
100 gr margarine
75 gr putih telur
140 gr gula bubuk
200 gr terigu
60 gr maizena
125 gr keju edam
25 gr keju cheddar parut untuk taburan


Directions:
1. Kocok mentega, margarine dan gula hingga lembut dan mengembang (seperti buttercream), tambahkan putih telur, kocok lagi hingga rata dan mengembang.
2. Masukkan campuran keju dan tepung, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam pipping bag/kertas roti/plastik segitiga, semprotkan memanjang di atas loyang lidah kucing. Taburi atasnya dengan keju parut.
4. Panggang selama 15 menit dalam suhu 160 derajat C, atau hingga matang, kecoklatan pinggirnya.

Cappucino Cookies

Description:
Kue coklat dengan rasa kopi favorit kami. Rasanya rada pahit buat sebagian orang, tapi buat pecinta kopi dan coklat rasanya...pas.
Lumayan...tahun ini laku 10 stoples :D

Ingredients:
185 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1/2 sm kopi instant (aku pake nescafe)
225 gr mentega
125 gr gula bubuk
1 st essence vanila (aku pake mcCormick...hmmm wangi)

Directions:
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukkan campuran tepung, kopi dan coklat, aduk rata.
2. Tambahkan vanila essence.
3. Spuit bentuk bintang/sesuai selera. Taburi atasnya dengan kismis/gula warna/icing, sesuai selera ato polos juga OK.
4. Panggang selama 20 menit dalam oven suhu 150 derajat C.
Note: Karena warna kue cukup gelap, hati-hati gosong... 15 menit bisa langsung diangkat jika khawatir gosong.

Sagu Pandan Keju

Description:
Hmmm, bosen sama sagu keju yang itu-itu aja? kali ini daku tambahin pasta pandan biar kue kering lebarannya rada rame ada ijo-ijonya dikit

Ingredients:
75 gr margarine
50 gr mentega
125 gr gula tepung
25 gr susu bubuk
50 gr keju cheddar
50 gr keju edam
1 butir telur
250 gr tepung sagu tani, sangrai kering dengan 1 lembar daun pandan
1 st pasta pandan

Directions:
1. Kocok gula, mentega dan margarine hingga lembut, tambahkan telur, kocok sebentar, matikan mikser.
2. Masukkan campuran keju, susu bubuk dan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk.
3. Spuit bentuk bunga/sesuai selera, taburi atasnya dengan keju chedar
4. Panggang dalam oven suhu 150 derajat C, selama kurleb 20 menit hingga kering.