KBB#5: Banoffee Pies

Tantangan Klub Berani Baking ke 5...Banoffe Pies.
Hmmm catatan dari mbak Arfi...tingkat kesulitan : MENANTANG

Udah beberapa kali bikin pie, ada aja kegagalannya, jadi tantangan kali ini beneran menantang karena harus (diharapkan) berhasil.

Resep aslinya mensyaratkan pake food procesor, tapi karena gak punya, saya pake pisau pastry oleh-oleh dari Lila beberapa tahun lalu, untuk membuat kulit pienya. Oke juga hasilnya. Hanya beberapa kali "potong" langsung mawur dengan merata

Ini sesudah dicampur air dan telur

kemudian dibulatkan, simpen di kulkas 30 menit

Keluarkan, gilas tipis, taruh di loyang pie (saya pake loyang kecil-kecil, jadi 6 buah)

Tusuk-tusuk dengan garpu permukaannya, kemudian panggang dengan menindih permukaan pie dengan biji-bijian (saya pake muncang alias kemiri karena cuma itu yang ada di dapur)
maksudnya biar gak melembung pas dipanggang.

Panggang 10 menit, trus keluarkan biji-bijiannya, panggang lagi 5 menit

Sementara nunggu mateng, buat fillingnya

Berhubung gak punya brown sugar, jadi pake gula palem. Sepertinya memanaskan gula palemnya kelamaan, jadi agak berubah jadi gosong tapi setelah dituangi susu kental manis, lembek sih. Dimasak sesuai resep 4 menit...tapi...eitss... kok jadi kental...susah dituang...untung ada "bisikan" dari Ine Sena, tambahin susu lagi aja dikit sambil dipanaskan, ternyata bisa leleh lagi.

Keluarkan kulit pie,
isi dengan irisan pisang,

tuangi filling, masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam (saya simpen semaleman)

Dan...inilah hasilnya....

Setelah dipotong

Rasanya memang manis sekali, tapi cukup pas rasanya paduan pisang dan caramel...hmm..nyam..nyam.... Pienya juga tidak keras, hanya fillingnya kok rada gosong, tapi gak nempel di pisau dan di gigi

resep ada di sini

Horee...Lulus
Trims buat Vin dan Santi yang jadi host kali ini
Tantangan 6....aku datang....