Rawon

Description:
Hehehe...masakan jawa timur lagi. Biasa....buat papaku tercinta yang emang lagi ngidam masakan kampung halamannya. Kalo embahku (almarhum), dulu seneng banget bikin rawon pake daging yang berlemak kaya iga, tapi kalo aku sih lebih seneng yang minim lemak aja deh, tapi kaya bumbu

Ingredients:
1 kg daging sapi yang empuk/haas
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 bt daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sm ketumbar, sangrai
2 cm kencur
2 cm kunyit bakar
8 buah keluak
2 mata asam jawa
2 st garam

Pelengkap:
Toge pendek
Kerupuk udang
daun bawang iris
bawang goreng
sambal cabe rawit (dari cabe rawit rebus yang dihaluskan)

Directions:
1. Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, tiriskan.
2. potong-potong daging, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu, angkat, sisihkan.
5. Didihkan kembali kaldu, masukkan bumbu tumis dan daging, masak dalam api kecil hingga bumbu meresap.
6. Sajikan hangat dengan pelengkapnya